Rezepte
PAUL
PAssend Und Lecker
PAUL, der Genusscoach, hilft, den passenden Wein zum Essen zu finden. Einfach die entsprechende Zubereitungsart oder Soße zum gewählten Essen angeben, dann empfiehlt PAUL zwei passende Weine.
Traumäpfelchen
Zutaten für 4 Personen:
Äpfel0.25 l Weißwein
1 Nelke
20 g Mandelstifte
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 Zimtstange
200 g Schalgsahne
50 g Rosinen
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Mit dem Wein, der Nelke und der Zimtstange aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen und anschließend im Sud erkalten lassen (am besten überNacht). Die Mandelstifte ohne Fett rösten. Die Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen. Die Apfelspalten aus dem Sud nehmen und auf einem Teller abwechselnd mit der Vanillesahne, den Mandelstiften und den Rosinen schichten. Mit Rosinen und Mandelstiften garnieren.
Weinempfehlung:
eine Ruländer Spätlese
Flädlesuppe
Mit Schnittlauch bestreuen. weiterlesen
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Die fertigen Spätzle gut abtropfen lassen und mit Linsen und Saitenwürstchen anrichten. weiterlesen
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Dazu passen Spätzle und grüner Salat. weiterlesen
Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino
Köstliches vom Grill - dazu Spätburgunder, Lemberger oder ein kräftiger Portugieser weiterlesen
Hähnchenstrudel
Glühwein
Ente mit Glühwein-Rotkohl
Ziegenkäsetürmchen mit Honig und Thymian
Schweinemedaillons in Cranberrysauce
Lamm im Bacon-Mantel
Brombeer Panna Cotta
Pflaume-Schinken-Röllchen
Drei-Käse-Brote
Pasta mit Scampi-Soße
WEINTIPP: ein halbtrockener, mittelkräftiger Rosé weiterlesen
Erdbeer-Carpaccio
WEINTIPP: ein lieblicher Rosé weiterlesen
