Rezepte

Bananen mit Orangenkaramell

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Kokosraspeln und Limettenabrieb unterrühren und auf Backpapier erstarren lassen. Danach fein zerkleinern.

Die ungeschälten Bananen der Länge nach halbieren und die Schnittfläche zuerst mit dem Limettensaft beträufeln und dann mit dem Zucker-Kokos-Karamell bedecken.

Bei indirekter Hitze 10 – 12 Min. grillen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Dazu passt Eis oder aromatisierte Sahne.

Weinempfehlung:

Süße / edeslsüße Weißweine, z. B. Riesling Auslese oder Scheurebe Beerenauslese

Ofenschlupfer

Dorade „de Luxe“

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Ziegenkäse-Zucchini-Päckchen

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Flammkuchen mit Ziegenkäse

WEINTIPP: ein trockener Grauburgunder

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Veganer Flammkuchen

WEINTIPP: ein trockener Silvaner oder Müller-Thurgau

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Flammkuchen mit Äpfeln und Nüssen

WEINTIPP: ein halbtrockener oder lieblicher Riesling

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Quiche mit Shrimps

WEINTIPP: ein trockener Weißburgunder oder Roséwein

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Coq au Riesling

WEINTIPP: ein trockener Riesling

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Putenbraten mit Kräuterkruste

WEINTIPP: ein trockener Grauburgunder oder Chardonnay

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Hähnchenpfanne mit Kokos

WEINTIPP: ein halbtrockener oder lieblicher Riesling

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Überbackener Spargel mit Bärlauch-Pesto

WEINTIPP: trockene Weine mit Würze oder Kräuternoten, etwa Silvaner oder auch Sauvignon Blanc

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Rucola mit grünen Spargel und Putenbrustfilet

WEINTIPP: ein leichter Rivaner aus der letzen Ernte, frisch wie der Fühling, mit zarten Aromen

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Spargel mit "Kratzete"

WEINTIPP: ein milder und trockener Gutedel oder ein filigraner Kabinettwein vom Riesling oder Weißburgunder

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Spargel-Risotto al Scampi

WEINTIPP: ein Weißwein mit Schmelz wie Grauburgunder oder Chardonnay. Alternativ ein gut gekühlter, leichter Trollinger oder Blanc de Noir vom Spätburgunder.

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