Online-Seminare WeinEntdeckerWissen

Riesling für alle! (Und für alles.)

Wir stellen Ihnen drei völlig unterschiedliche Stiltypen vor – und zeigen, wie vielseitig Riesling heute ist. Vom saftig-zugänglichen Alltagsliebling über einen präzisen Terroir-Typen bis hin zum eigenwilligen Charakterkopf mit Ecken und Kanten: Hier ist alles erlaubt. Und für jeden etwas dabei.

Wir sprechen über Stilwandel, moderne Handschriften und darüber, warum Riesling längst mehr ist als nur „trocken oder süß“. Und natürlich geht es auch um die wichtigste Frage: Was passt wozu? Denn mal ehrlich – zu kaum einer anderen Rebsorte findet sich so zuverlässig der richtige Partner auf dem Teller.

Riesling kann (fast) alles. Probieren wir’s aus!

Referentin: Romana Echensperger MW
Experten: Andreas Kretzschmar vom Weingut in den Zehn Morgen, Eva Lenhardt vom Weingut Lenhardt, Christian Nett vom Weingut Bergdolt-Reif und Nett

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Weintypen

1. Gutsriesling – der Zugängliche („Everybody’s Darling“) Fruchtbetont, animierend und unkompliziert. Oft mit ein paar Gramm Restzucker, die den Wein saftig und süffig machen. Kein Grübelwein, sondern ein Trinkfluss-Wein
2. Lagenriesling – der Terroir-Botschafter Trocken ausgebaut, präzise und strukturiert. Herkunft steht im Vordergrund: Mineralität, Spannung statt Primärfrucht. Ein Riesling, der erzählen möchte, wo er wächst.
3. Unkonventioneller Riesling – der Charakterkopf Abseits der klassischen Stilistik: (sehr) langes Hefelager, Sponti, oxidative Einflüsse oder alternative Ausbauarten wie Orange, Pet Nat oder Amphore. Mit Ecken und Kanten. 

Weinpakete

vinocentral

Riesling 1763 VDP.Gutswein 2024, K.F. Groebe, Rheinhessen
Riesling Kapellenberg 1G VDP.ErsteLage bio 2020, A.Christmann, Pfalz
Labeja Riesling 2023, Saltaren Wines, Rheingau

Preis: 73,90€ zzgl. Versand 6,90€

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Weinmoral

2023 Riesling trocken *BIO* - Landgraf | Rheinhessen
2024 Hallgartener Frühernberg Riesling VDP.Erste Lage *BIO* - Prinz | Rheingau
PetNat Riesling Explosion *BIO* - Bioweingut Hoffmann | Mosel

Preis: 49€ zzgl. Versand 6€

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Raible Wein

2024 Riesling trocken, Weingut Künstler, Rheingau
2023 Laubenheimer Karthäuser Riesling trocken, Weingut Tesch, Nahe
2022 Riesling Gundelsbach BIO demeter, Weingut Leon Gold, Württemberg

Preis: 48,90 € zzgl Versand 7,80 €

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Purpur Weine #1

2023 Riesling vom bunten Mergel - Remstal Bio-Weingut Idler | Württemberg  
2024 Riesling Gimmeldinger Kapellenberg Bio-Weingut Schwarztrauber | Pfalz 
2022 Riesling Fluss unfiltriert - Traben-Trarbach Natural-Bio-Weingut LESOM | Mosel 

Preis: 51,- € zzgl. Versand 5,50 € 

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Wein Konzept

2025 Riesling QbA trocken BIO, Weingut Raddeck, Rheinhessen
2023 Buntsandstein Riesling Dachsberg trocken, Weingut Gies Düppel, Pfalz
2021 Mondschein Riesling Reserve QbA trocken, Weingut Dackermann, Rheinhessen

Preis: 39,10 € zzgl. Versand 

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Purpur Weine #2

2023 Riesling Pfalz - Klingenmünster - Südl. Weinstraße Bio-Wgt. Porzelt | Pfalz   
2024 Riesling Erfurter Pfaffenlehne - Bio-Wgt. d.V. Kirchen-&Klosterkammer Erfurt 
2023 Riesling PetNat Explosion unfiltriert - Minheim Bio-Wgt. Hoffmann | Mosel 

Preis: 43,- € zzgl. Versand 5,50 €

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Wein & Genuss

2024 | Wachtstetter Riesling trocken | Weingut Wachtstetter | Württemberg
2023 | Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling 1G trocken | Weingut Aldinger | Württemberg
2024 | Beurer Riesling Mal Anders | Weingut Beurer | Württemberg

Preis: 39,80 € zzgl. Versand 8,90 €

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Wir beschäftigen uns mit den schäumenden alkoholfreien Weinen.
Das Ganze findet in Zusammenarbeit mit dem Bundesverband Wein, Sekt und Spirituosen statt.
Moderation: Ana Waldburg

Anmeldung

Folgende Weintypen werden vorgestellt: 
1. Traubensecco
2. „Alkoholfreier Sekt“ weiß (schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein)
3. „Alkoholfreier Sekt“ rosé (schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein) 

Weinpakete

Weinmoral

Hahn Pahlke Traubensecco *BIO* - Hahn-Pahlke | Pfalz
Deserteur Sparkling Riesling - Bibo-Runge | Rheingau
Deserteur Sparkling Rosé - Bibo-Runge | Rheingaul

Preis: 36€ zzgl. Versand 6€

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Moderation: Christina Fischer

Faustregeln für das Pairing von Wein & Speisen

• Faustregeln sind wichtig, weil nachvollziehbar!
• Warum? Weil sie immer wieder funktionieren!
• Brauchbares Grundsatzwissen für jeden Teilnehmer. 
• Ein Mitmachseminar
• Im Selbstversuch herausfinden, warum was passt!
• Das Wissen behalten!

Wir entdecken die wichtigsten Faustregeln für unterschiedliche Speisen und die jeweils passenden Weintypen mit Sommelière Christina Fischer. 

Ja, das ist ein theoretischer Wein & Speisen Online-Workshop zum virtuellen Mitmachen. Damit die ganze Sache etwas nachvollziehbarer wird, hat Christina Fischer drei Weintypen zusammengestellt, die wie immer in einem Paket von ausgesuchten Fachhändlern angeboten werden. Vielleicht habt Ihr diese Weintypen sogar selbst im Keller oder Kühlschrank? Ergänzend findet Ihr eine kleine Liste an Lebensmitteln, die in einem normalen Haushalt größtenteils vorhanden sind. Diese Naturalien solltet Ihr bei Seminar-Beginn samt der gekühlten Weine bei Euch haben. Lange Rede – kurzer Sinn! Gemeinsam probieren wir sozusagen „live“, was geht und was nicht geht!

Einige Lebensmittel, die ihr für dieses Seminar bereitstellen solltet:

• etwas Fleur du Sel (feines Salz)
• ein kleines Stück Parmesan, mind. 24 Monate gereift 
• eine reife Zitrone
• zwei Scheiben Baguette
• einige Erdnüsse, geröstet (!) und gesalzen (!)
• Eine Scheibe geräucherten Lachs
• etwas Butter
   

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Weintypen

1. Einen herzerfrischenden, eher leichten Sauvignon blanc mit harmonischer Struktur und angenehmer Süffigkeit. Ohne spürbaren Holzeinfluss oder biologischem Säureabbau (BSA), eher im Stahltank ausgebaut. Maximal 12,5 Volumenprozent.
    
2. Einen im Holz ausgebauten Chardonnay mit biologischem Säureabbau (BSA). Zitrusaromen, gelbfruchtig, zarte Cremigkeit, eingebundener Alkohol, maximal 13,5 Volumenprozent, sanfter Holzeinfluss und spürbare Struktur. Mittlere bis hohe Intensität, sowie einem balancierten, fruchtigen, zartcremigen Schmelz im Nachhall. 
    
3. Ein ausdrucksvolles Rotwein-Cuvée mit dunklen Beerenaromen, reifen Tanninen und spürbarem Holzeinsatz sowie entsprechenden Gerbstoffen. Der Alkoholgehalt sollte eingebunden und mind. 13 Volumenprozent betragen. Mögliche enthaltene Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, etc. 

Weinpakete

Weinmoral
2025 Sauvignon Blanc *BIO* - Pfirmann | Pfalz
2023 Saulheimer Chardonnay Kalkstein *BIO* - Landgraf | Rheinhessen
2019 Alter Garten *BIO* - Winterling | Pfalz

Preis: 43,50 € zzgl. 6 € Versandkosten 

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Wein & Genuss
Julia Schittler Sauvignon Blanc trocken | Weingut Schittler-Becker | Rheinhessen
Bercher Chardonnay SE trocken Barriqueausbau | Weingut Bercher | Baden
Beryll Cuvée rot trocken | Weingut Albrecht Schwegler | Württemberg

Preis: 57,80 € zzgl. 8,90 € Versandkosten

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vinocentral
Sauvignon Blanc bio 2025, Weingut Sander, Rheinhessen
Chardonnay Steingrube -R- 2024, Weingut Seehof, Rheinhessen 
Blutsbruder Rot bio 2022, Weingut Karl May, Rheinhessen
 

Preis: 44,30 € zzgl. 6,90 € Versandkosten 

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Allavite
2024 Sauvignon Blanc, trocken, Weingut Dr. Leimbrock, Weinanbaugebiet Mosel
2023 Chardonnay, trocken, Weingut Wohlgemuth-Schnürr, Weinanbaugebiet Rheinhessen
2020 Cabernet Sauvignon und Merlot trocken, Weingut Kinges-Kessel, Weinanbaugebiet Rheinhessen 

Preis: 39,90 € zzgl. 7,80 € Versandkosten 

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Um direkt während des OnlineSeminars zu erleben was die Weine auszeichnet, können Sie vorab thematisch passende Weinpakete (kostenpflichtig) bestellen. Wir verkosten dabei nicht konkrete Weine, sondern immer drei Weintypen. So können Weinhändler bundesweit aus ihrem Sortiment drei Weine auswählen, in die die Kategorie passen und ein entsprechendes Paket anbieten. Der Referent geht dann bei der Verkostung auf den Weintyp ein. 

Die konkreten Weintypen und Pakete finden Sie weiter unten bei den jeweiligen Terminen.

Sind Sie Händler und daran interessiert, Weinpakete zu den Seminaren anzubieten? 
Melden Sie sich bitte bei Andreas Kaul, Deutsches Weininstitut, Tel. 06135-9323-207, Andreas.Kaul(at)deutscheweine.de.

Auf unserem Youtubekanal finden Sie die bisherigen Seminare als Mitschnitt.