Online-Seminare WeinEntdeckerWissen

Alkoholfreie Sparklings

Deutschland gilt als Pionier für alkoholfreie Schaumweine und zählt zu den weltweit bedeutendsten Absatzmärkten. Doch was steckt hinter dieser Erfolgsgeschichte – und was zeichnet die Produkte geschmacklich aus? Wir werfen einen Blick auf die Herstellung, entdecken die geschmackliche Vielfalt und beleuchten aktuelle Trends und Entwicklungen rund um die Kategorie der alkoholfreien Sparklings.

Das Ganze findet in Zusammenarbeit mit dem Bundesverband Wein, Sekt und Spirituosen statt.

Moderation: Ana Waldburg
Experten: Dr. Ilona Schneider, Leitung Produktqualität & Labor bei Henkell Freixenet, Teresa Jung, Marketing Director bei Carl Jung GmbH

Anmeldung

Folgende Weintypen werden vorgestellt: 
1. Traubensecco
2. „Alkoholfreier Sekt“ weiß (schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein)
3. „Alkoholfreier Sekt“ rosé (schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein) 

Weinpakete

Weinmoral

Hahn Pahlke Traubensecco *BIO* - Hahn-Pahlke | Pfalz
Deserteur Sparkling Riesling - Bibo-Runge | Rheingau
Deserteur Sparkling Rosé - Bibo-Runge | Rheingaul

Preis: 36€ zzgl. Versand 6€

Zur Bestellung

Moderation: Christina Fischer

Faustregeln für das Pairing von Wein & Speisen

• Faustregeln sind wichtig, weil nachvollziehbar!
• Warum? Weil sie immer wieder funktionieren!
• Brauchbares Grundsatzwissen für jeden Teilnehmer. 
• Ein Mitmachseminar
• Im Selbstversuch herausfinden, warum was passt!
• Das Wissen behalten!

Wir entdecken die wichtigsten Faustregeln für unterschiedliche Speisen und die jeweils passenden Weintypen mit Sommelière Christina Fischer. 

Ja, das ist ein theoretischer Wein & Speisen Online-Workshop zum virtuellen Mitmachen. Damit die ganze Sache etwas nachvollziehbarer wird, hat Christina Fischer drei Weintypen zusammengestellt, die wie immer in einem Paket von ausgesuchten Fachhändlern angeboten werden. Vielleicht habt Ihr diese Weintypen sogar selbst im Keller oder Kühlschrank? Ergänzend findet Ihr eine kleine Liste an Lebensmitteln, die in einem normalen Haushalt größtenteils vorhanden sind. Diese Naturalien solltet Ihr bei Seminar-Beginn samt der gekühlten Weine bei Euch haben. Lange Rede – kurzer Sinn! Gemeinsam probieren wir sozusagen „live“, was geht und was nicht geht!

Einige Lebensmittel, die ihr für dieses Seminar bereitstellen solltet:

• etwas Fleur du Sel (feines Salz)
• ein kleines Stück Parmesan, mind. 24 Monate gereift 
• eine reife Zitrone
• zwei Scheiben Baguette
• einige Erdnüsse, geröstet (!) und gesalzen (!)
• Eine Scheibe geräucherten Lachs
• etwas Butter
   

Zur Anmeldung

Weintypen

1. Einen herzerfrischenden, eher leichten Sauvignon blanc mit harmonischer Struktur und angenehmer Süffigkeit. Ohne spürbaren Holzeinfluss oder biologischem Säureabbau (BSA), eher im Stahltank ausgebaut. Maximal 12,5 Volumenprozent.
    
2. Einen im Holz ausgebauten Chardonnay mit biologischem Säureabbau (BSA). Zitrusaromen, gelbfruchtig, zarte Cremigkeit, eingebundener Alkohol, maximal 13,5 Volumenprozent, sanfter Holzeinfluss und spürbare Struktur. Mittlere bis hohe Intensität, sowie einem balancierten, fruchtigen, zartcremigen Schmelz im Nachhall. 
    
3. Ein ausdrucksvolles Rotwein-Cuvée mit dunklen Beerenaromen, reifen Tanninen und spürbarem Holzeinsatz sowie entsprechenden Gerbstoffen. Der Alkoholgehalt sollte eingebunden und mind. 13 Volumenprozent betragen. Mögliche enthaltene Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, etc. 

Weinpakete

Weinmoral
2025 Sauvignon Blanc *BIO* - Pfirmann | Pfalz
2023 Saulheimer Chardonnay Kalkstein *BIO* - Landgraf | Rheinhessen
2019 Alter Garten *BIO* - Winterling | Pfalz

Preis: 43,50 € zzgl. 6 € Versandkosten 

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Wein & Genuss
Julia Schittler Sauvignon Blanc trocken | Weingut Schittler-Becker | Rheinhessen
Bercher Chardonnay SE trocken Barriqueausbau | Weingut Bercher | Baden
Beryll Cuvée rot trocken | Weingut Albrecht Schwegler | Württemberg

Preis: 57,80 € zzgl. 8,90 € Versandkosten

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vinocentral
Sauvignon Blanc bio 2025, Weingut Sander, Rheinhessen
Chardonnay Steingrube -R- 2024, Weingut Seehof, Rheinhessen 
Blutsbruder Rot bio 2022, Weingut Karl May, Rheinhessen
 

Preis: 44,30 € zzgl. 6,90 € Versandkosten 

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Allavite
2024 Sauvignon Blanc, trocken, Weingut Dr. Leimbrock, Weinanbaugebiet Mosel
2023 Chardonnay, trocken, Weingut Wohlgemuth-Schnürr, Weinanbaugebiet Rheinhessen
2020 Cabernet Sauvignon und Merlot trocken, Weingut Kinges-Kessel, Weinanbaugebiet Rheinhessen 

Preis: 39,90 € zzgl. 7,80 € Versandkosten 

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Wein Konzept
2025 Sauvignon Blanc QbA, trocken, Bio, Weingut Raddeck, Rheinhessen
2022 Chardonnay Alte Rebe QbA, trocken, Bio, Weingut Rieger, Markgräflerland
2023 GANS ROT Cuvée trocken, Gutswein, Weingut Gies-Düppel , Pfalz

Preis: 38,10 € zzgl. Versandkosten 

Direkt zur Bestellung

Um direkt während des OnlineSeminars zu erleben was die Weine auszeichnet, können Sie vorab thematisch passende Weinpakete (kostenpflichtig) bestellen. Wir verkosten dabei nicht konkrete Weine, sondern immer drei Weintypen. So können Weinhändler bundesweit aus ihrem Sortiment drei Weine auswählen, in die die Kategorie passen und ein entsprechendes Paket anbieten. Der Referent geht dann bei der Verkostung auf den Weintyp ein. 

Die konkreten Weintypen und Pakete finden Sie weiter unten bei den jeweiligen Terminen.

Sind Sie Händler und daran interessiert, Weinpakete zu den Seminaren anzubieten? 
Melden Sie sich bitte bei Andreas Kaul, Deutsches Weininstitut, Tel. 06135-9323-207, Andreas.Kaul(at)deutscheweine.de.

Auf unserem Youtubekanal finden Sie die bisherigen Seminare als Mitschnitt.