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30.03.2020

Ökologischer Anbau

Neue EU-Verordnung zu Biowein 2012 Mit dem Weinjahrgang 2012 gilt erstmals eine neue EU–Verordnung, in der auch der kellertechnische Ausbau von Bioweinen geregelt ist. So wurden beispielsweise für

30.03.2020

Nachhaltigkeit im Weinbau

… aus. Einer der ersten Nachhaltigkeitsberichte eines Weinguts können Sie sich hier als PDF herunteraden.Was…

30.03.2020

Grauburgunder

… grünen Bohnen oder Paprikaschoten auf.GenussEin junger, leichter, trockener bis halbtrockener Grauburgunder…

30.03.2020

Weinbereitung im Keller

Geduld wird belohnt An sich könnte die Weinhefe den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln. Doch ab dem Gehalt von 12-15% ist die Hefe „erschöpft“ und die Gärung ist beendet. Heutzutage wird

30.03.2020

Weißburgunder

… passen auch zu Lamm oder zarten Gerichten vom Jungwild.GeschichteDer Blaue Burgunder (Pinot Noir)…

29.03.2020

Riesling

…Genuss Junge, leichte Rieslingweine, je nach Gusto trocken bis fruchtig süß, sind ideale Sommerweine.Als…

29.03.2020

Chardonnay

… verschiedensten Anlässe eingesetzt werden. Leichte, junge Weine begleiten gut Fisch und Meeresfrüchte, kräftige…

29.03.2020

Gutedel

…GenussDie frischen Kneipweine schmecken jung getrunken am besten, gehobenere Qualitäten haben ein gewisses…

29.03.2020

Ortega

… fast ausschließlich in der Direktvermarktung ab Weingut eine wichtige Rolle. 2018 beträgt die…

28.03.2020

Elbling

Ausbau/Geschmack Eine Säure, die etwa auf Riesling-Niveau liegt, aber etwas weicher ausfällt, prägt die Grundweine. Sie werden entweder zu frischen, süffigen, eher neutralen Tischweinen ausgebaut