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01.01.1970

Perlhuhnbrust nach Edelacker Art

… legen und leicht plattieren. Etwas Farce ohne Trauben aufstreichen und je ein blanchiertes Weinblatt auflegen. Die Masse mit Trauben, Schinken und Pistazien auf den Weinblättern verteilen. Die…

01.01.1970

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel

Weinlikörterrine portionieren und mit Früchten nach Wahl dekorieren.

01.01.1970

Crêpinette vom Schönfelder Saibling an Minigemüsetarte und Rieslingschaum

… mit einem Schuss Riesling ablöschen. Crêpinetten aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den restlichen Wein mit etwas Sahne aufmixen, in die Pfanne geben und mitSalz und Zucker abschmecken.Auf großen…

01.01.1970

Die Weinmacher

…Die WeinmacherEin Jahr mit den fränkischen WinzernNeue Blickwinkel und eine neue Buchgestaltung liefern die beiden „echten“ Franken Stefan Bausewein und Julia Schuller mit ihrem großformatigen, umfangreichen und…

01.01.1970

Neunundneunzig Mal Rheingau

…dneunzig Mal RheingauDie Journalistin Sabine Fladung und die PR-Frau Lydia Malethon haben in dem Rheingauer Weinort Oestrich-Winkel gemeinsam das Buch „Neunundneunzig Mal Rheingau“ verfasst. Es gehört zur 99…

01.01.1970

111 Orte in Deutschland für echte Weingenießer

…111 Orte in Deutschland für echte WeingenießerDie Emons Verlag GmbH in Köln hat ihre eingeführte Reihe 111 um „111 Orte in Deutschland für echte Weingenießer“ ergänzt. Geschrieben und in weiten Teilen mit seinen…

01.01.1970

Zimtwaffeln mit Glühweincreme

WEINTIPP: eine Scheurebe Beerenauslese oder eine Riesling Trockenbeerenauslese

01.01.1970

Glühwein-Spekulatius-Muffins

WEINTIPP: eine Gewürztraminer Auslese

01.01.1970

Schweinemedaillons in Cranberrysauce

WEINTIPP: ein trockener Dornfelder

01.01.1970

Lamm im Bacon-Mantel

WEINTIPP: trockener Dornfelder