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01.01.1970

Rucola mit grünen Spargel und Putenbrustfilet

… Pfanne geben und die Putenbruststreifen anbraten. Diese anschließend warm stellen.4. Das Pesto mit dem Weißweinessig, 5 EL von dem Spargelwasser, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeff er in einer Salatschüssel zu…

01.01.1970

Spargel-Risotto al Scampi

…WEINTIPP: ein Weißwein mit Schmelz wie Grauburgunder oder Chardonnay. Alternativ ein gut gekühlter, leichter Trollinger oder Blanc de Noir vom Spätburgunder.

01.01.1970

Rheingau - Rheinsteig

… hier seit 1775 praktiziert wird. Von hier aus verbreitete sich auch der Ruhm des edelsten unter den Weißweinen, des Rieslings.

01.01.1970

Planet Riesling

Weißwein der Spitzenklasse

01.01.1970

Königin bis zum Morgengrauen

… besitzt – wie Fans der Krimireihe wissen - selbst ein Weingut in Portugal und will in Franken mehr über Weißweine und deren Anbau erfahren. Von verschiedenen Seiten wird er bedrängt, bei seinen Weingutsbesuchen…

01.01.1970

Wilhelm Busch und der Wein

… und vielen weiteren bekannten Werken, nachdem er zunächst vor allem Biertrinker war, mehr ein Gläschen Weißwein schätzte.Der Autor hat das Gesamtwerk von Wilhelm Busch, Gedichte und Bildergeschichten, nach Wein…

01.01.1970

Karottensüppchen mit Milchschaum

…d den Ingwer schälen, klein schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Den Zimt zugeben, etwas salzen und mit dem Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen, anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe weiter…

01.01.1970

Salatbouquet mit lauwarmen Jakobsmuscheln

… und damit die Muscheln etwa zehn Minuten marinieren.Für die Sahne-Vinaigrette den Grauburgunder, den Weißweinessig und das Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Sahne beigeben.…

01.01.1970

Kalbfleisch "Luise" mit Riesling-Sauce

… Butter bei niedriger Hitze farblos anschwitzen, den Saft von einer halben Zitrone beigeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Sahne auffüllen und mit der Kartoffelstärke leicht abbinden.7. Die Fleischwürfel…

01.01.1970

Hähnchenbrustfilet mit Currysahne

… Das grob geschnittene Obst und den Orangensaft dazugeben, mit dem Currypulver bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Sauce für ca. 20 Minuten ziehen lassen – sie sollte dabei nicht kochen.2. Die…