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01.01.1970

Sächsisches Zwiebelfleisch mit Klößen

… Note. Diese kann durch einen feinfruchtigen Weißwein mit leicht betonter Säure kompensiert werden. 

01.01.1970

Marinierte Saiblinge

…cht wird harmonisch durch einen filigranen, mäßig gereiften Weißwein ergänzt, der gleichermaßen Süße und Säure spüren…

01.01.1970

Spinatsuppe mit Räucherlachsklößchen

… Stange Staudensellerie25 g Champignons1 ¼ L Wasser½ L Weißwein½ L Weinessig2 Lorbeerblättereinige Stängel…

01.01.1970

Wallerouladen mit Wirsing

…Säuremilde, trockene Weißweine mit deutlich pflanzlichem Charakter wie ein Gutedel aus dem badischen Markgräflerland…

01.01.1970

Wildenten mit Kumquatsauce

… harmoniert gut mit halbtrockenen bis lieblichen Weißwein-Spätlesen, wie von der Scheurebe.

01.01.1970

Woihinkel

…Geschmacksgeber sind Weißwein und Champignons. Leichte, etwas säurebetonte Weine mit verhaltenem Bukett wie ein…

01.01.1970

Spargel auf mainfränkische Art

…Leichte, trockene bis halbtrockene Weißweine mit feiner Säure und dezent zarter Würze unterstreichen den Geschmack des…

01.01.1970

Odenwälder Apfelauflauf

… rösten. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In Weißwein mit Rum und Zucker dünsten, bis die Flüssigkeit…

01.01.1970

Winzertraum

…WinzertraumWeißwein, Zitronensaft, Zucker und Eigelb auf dem Wasserbad aufschlagen. Mark der Vanille dazugeben,…

01.01.1970

„Kunschthäwwelfläsch“ (Kunsttopffleisch) nach Art des Hauses

… Lorbeerblatt geben, das Fleisch darauf legen und den Weißwein angießen. Den Bratschlauch gut verschließen und…