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02.04.2020

Fondue und Raclette

… sich als Alleskönner ein fruchtig-frischer Pfälzer Grauburgunder. Auch ein badischer Spätburgunder Weißherbst macht beim Fleischfondue alle Spielarten mit. Vorsicht ist bei scharfen Dips geboten. Schärfe…

01.04.2020

Weinarten

…lerwein Nicht jeder roséfarbene Wein wird auch als „Rosé“ bezeichnet. Man findet ebenso häufig den Begriff „Weißherbst“, der von der Verarbeitung der roten Trauben wie beim Weißwein herrührt. Beim Weißherbst findet…

01.04.2020

Rosé

…oren. Doch nicht jeder roséfarbene Wein wird auch als „Rosé“ bezeichnet. Man findet ebenso die Bezeichnung „Weißherbst“ auf dem Etikett. Da Weißherbst im Gegensatz zu Rosé immer reinsortig gekeltert wird, muss auf dem…

01.04.2020

Bowle

… kleineren Weinmenge ziehen lassen.  Später 4-5 Flaschen Wein, z.B. gut gekühlten Rosé oder Weißherbst, dazugeben. Bowlentopf möglichst in Eis stellen. Kurz vor dem Servieren eine Flasche deutschen…

31.03.2020

Weinlagerung

… kaufen und maximal ein Jahr lagern. Winzersekte vertragen auch eine 2-3-jährige Aufbewahrung. Rosé und Weißherbst schmecken jung getrunken am besten, denn in den ersten Jahren kommen die ausgeprägten Fruchtaromen…

31.03.2020

Weinprobe

… Riesling Kabinett 9 - 11° C Reife, kräftige Weißweine, z.B. Weißburgunder Spätlese 11 - 13° C Roséweine, Weißherbst 9 - 13° C Jugendliche, leichte Rotweine, z.B. Portugieser oder Trollinger 14 - 16° C Reife,…

28.03.2020

Trollinger

… Meist präsentieren sich die Weine im Glas in einem hellen Rot, in guten Jahren auch rubinrot. Auch Weißherbst wird angeboten. Zudem ist der Verschnitt mit Lemberger weit verbreitet. Die saftigen Beeren…

28.03.2020

Portugieser

… Der Portugieser kann bei vielen Gerichten ein genügsamer Essensbegleiter sein, zudem hat gerade der Weißherbst als Sommerwein viele Freunde.Ausbau/GeschmackVielfach wird der Traubenmost umgehend oder nach…

28.03.2020

Spätburgunder

… auf 16 bis 18 Grad. Kräftige Varianten begleiten am besten Braten, Wild oder auch eine Käseplatte. Weißherbst gefällt zu Vorspeisen und weißem Fleisch, in Auslesequalität auch als Aperitif.Spätburgunder -…

11.03.2020

Glossar

… aus Rotweintrauben nach der Mostgärung mit blass- bis hellroter Farbe; eine Unterart des Rosés ist der Weißherbst.Rotling Eine der vier Weinarten, hergestellt aus dem Gemisch von roten und weißen Trauben oder…