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06.02.2017

Schäufele mit Löwenzahnsalat

…Ein saftiger Rivaner trocken lässt das feine, salzigrauchige Schäufele zu einem besonderen Erlebnis werden.

06.02.2017

Rheinische Bohnensuppe

…Grauburgunder trocken, im Holzfass gereift ist ein idealer Begleiter dazu.

06.02.2017

Döppcheskoche mit Speck

…Zu diesem Rezept von der Ahr passt ein trockener Frühburgunder am besten.

06.02.2017

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun Bensem

Dazu passen Rosenkohl und Kartoffelklöße!

06.02.2017

Crème Brûlée vom Räucheraal mit Carpaccio von der Jakobsmuschel und Vogelmieren-Pesto

… Anrichten mit Puderzucker bestreuen und flambieren.Vogelmierenpesto: Vogelmiere verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Kerne ihr…

06.02.2017

Bacharacher Rieslingbraten

Dazu passen Nudeln und Apfelkompott.

06.02.2017

Filets vom Moselzander mit Pimpinelle-Schalotten

Hierzu empfehlen sich Butternudeln oder Petersilienkartoffeln.

06.02.2017

Schweinemedaillons mit Äpfeln

…Dazu passt ein gereifter, trockener Riesling am Besten.

06.02.2017

Rheingauer Wispertal-Forelle mit Riesling

Das Rezept ist durch seine Leichtigkeit für mittags geeignet oder für ein Essen mit Gästen, da man es gut vorbereiten kann.