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25.05.2020

Online-Weinproben etablieren sich

Das Deutsche Weininstitut (DWI) listet Betriebe, die Online-Weinproben anbieten, entweder über betriebliche Social Media Kanäle oder über Drittanbieter.

22.05.2020

Wein probieren

… Der Wein, der aus der Kälte kommt Wenn Winzer pokern ist der Einsatz hoch. Es geht um Trauben, die länger als sonst üblich am Rebstock hängen bleiben und auf Temperaturen von mindestens minus…

22.05.2020

Weinbereitung im Keller

… guten Wein herzustellen.Meisterleistung im Keller Wenn die Natur ihre Arbeit getan hat und die Trauben geerntet sind, ist es die Aufgabe des Kellermeisters, die qualitätsfördernden Inhaltsstoffe des…

22.05.2020

Arbeit im Weinberg

… von der Rebsorte und der Witterung ab. Letztlich bestimmt der Winzer den Zeitpunkt, an dem die Trauben ihren Weg in den Keller finden. Er schätzt das Wetterrisiko ein, plant, welchen Wein er wann keltern…

22.05.2020

Winzersekt

… muss der Erzeuger hohe Qualitätsstandards einhalten. Er darf für den Sektgrundwein beispielsweise nur Trauben aus eigenen Weinbergen verwenden, was den Sekten die persönliche Handschrift des Winzers…

22.05.2020

Traubenkernöl

… Aus 50 Kilogramm Weintraubenkernen wird 1 Liter kalt gepresstes, unfiltriertes Traubenkernöl gewonnen. Umfassende Einsatzmöglichkeiten in der Küche - Als einziges naturgegebenes kaltgepresstes Öl zum Braten…

22.05.2020

Brände

… Destillation des Weintresters, also der nach der Weinpressung verbleibenden Rückstände (Schalen, Traubenkerne, geringe Mengen an Fruchtfleisch, geringe Mengen an Traubenmost und Wein sowie Heferückstände…

22.05.2020

Federweißer

… Genießer Shop: shop.deutscheweine.de Rezepte zu Federweißer gibt es hier auch online.Wenn der Traubensaft zu rauschen beginnt Mit dem Ohr am Glas klingt Federweißer wie Meeresrauschen. Wenn die Zeit des…

22.05.2020

Rosé

… ein wenig ruhen, um den Farbpigmenten Zeit zu geben, aus der Beerenhaut in den Saft überzugehen. Hat der Traubensaft die gewünschte Farbintensität erreicht, wird die Maische gepresst und der roséfarbene Most zu…

22.05.2020

Secco

…t, der gegenüber Stillweinen einen erhöhten Überschuss an Kohlensäure besitzt.. Während bei der Vergärung des Traubenmostes zu Wein die Kohlensäure weitgehend entweicht, wird diese für die Bereitung hochwertiger Seccos…