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01.11.2018

Weinlagerung

… dunkel und erschütterungsfrei sein sollte. Ideal für die Weinlagerung ist eine Durchschnittstemperatur von 10 - 12°C. Für den Profi empfiehlt sich natürlich alternativ ein Weinklimaschrank, der die…

01.11.2018

Eiswein

… ist der Einsatz hoch. Es geht um Trauben, die länger als sonst üblich am Rebstock hängen bleiben und auf Temperaturen von mindestens -7°C warten. Bis Januar, in seltenen Fällen auch bis Februar kann das Spiel…

01.11.2018

Weinstein

… um Weinstein im eigentlichen Sinne, sondern um natürliche Kalziumsalze, die aufgrund von höheren Lagertemperaturen ausgefallen sind.Außerdem bildet sich in gehaltvollen und gerbstoffreichen Rotweinen mit den…

01.11.2018

Brände

…so die optimale Reinheit des Destillats zu erreichen. Die eigentliche Kunst des Brennens besteht darin, die Temperatur zu bestimmen, bei der man „Kopf“ und „Schwanz“ vom feinen Herzstück trennt. Erst nachdem…

01.11.2018

Traubenkernöl

…ine bewusste Ernährung. Seine bioaktiven Wirkstoffe (u.a. Procyanidin = „Radikalenfänger“) bleiben selbst bei Temperaturen von über 190°C in hohem Maße erhalten. Das Öl eignet sich somit ideal zum Braten, aber auch zum…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… ernten die Winzer im Schnitt nur 60 hl pro Hektar. Die kargen Tonschieferböden in den Steillagen, die Temperatur ausgleichende Wasseroberfläche des Rheins und der niedrige Ertrag sind die Grundlagen für die…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… den Nebenflüssen Glan und Alsenz. Vor kalten Winden durch den hohen Hunsrück geschützt, schaffen milde Temperaturen und viel Sonnenschein ein hervorragendes Klima für den Weinbau in dem regenarmen und sonnigen…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… von den Hängen des Pfälzer Waldes bis in die Rheinebene Klima: Hoher Anteil an Sonnentagen; Temperaturmittel bei 11 GradBöden: Buntsandstein, kalkhaltige Lehm- und Tonböden, Mergel- und…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… nördlich von Rüdesheim am RheinKlima: Vom Taunus geschützt, milde Winter und warme Sommer, Temperaturmittel 10,6° CBöden: schwere tertiäre Mergelböden; Schiefer, Quarzit, Kiesel und Sandstein;…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… Rheinbogen zwischen Bingen, Mainz, Worms und Alzey Klima: Milde Durchschnitts-Temperaturen; im Schutz von Donnersberg, Taunus und OdenwaldBöden: Löss, Sand, Mergel, Kalkstein,…