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01.11.2018

Das Anbaugebiet

… ernten die Winzer im Schnitt nur 60 hl pro Hektar. Die kargen Tonschieferböden in den Steillagen, die Temperatur ausgleichende Wasseroberfläche des Rheins und der niedrige Ertrag sind die Grundlagen für die…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… den Nebenflüssen Glan und Alsenz. Vor kalten Winden durch den hohen Hunsrück geschützt, schaffen milde Temperaturen und viel Sonnenschein ein hervorragendes Klima für den Weinbau in dem regenarmen und sonnigen…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… von den Hängen des Pfälzer Waldes bis in die Rheinebene Klima: Hoher Anteil an Sonnentagen; Temperaturmittel bei 11 GradBöden: Buntsandstein, kalkhaltige Lehm- und Tonböden, Mergel- und…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… nördlich von Rüdesheim am RheinKlima: Vom Taunus geschützt, milde Winter und warme Sommer, Temperaturmittel 10,6° CBöden: schwere tertiäre Mergelböden; Schiefer, Quarzit, Kiesel und Sandstein;…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… Rheinbogen zwischen Bingen, Mainz, Worms und Alzey Klima: Milde Durchschnitts-Temperaturen; im Schutz von Donnersberg, Taunus und OdenwaldBöden: Löss, Sand, Mergel, Kalkstein,…

01.11.2018

Weingenießerseminar

… und ihre Besonderheiten die bedeutendsten RebsortenWeine probieren und unterscheiden Temperaturempfehlungen sensorische Wahrnehmungen kleines Probenspiel Informationsweinprobe Was sagt uns…

01.11.2018

Glühwein

… da ansonsten die filigranen Fruchtaromen verloren gehen und sich Bitterstoffe entwickeln. Ab einer Temperatur von 78°C entweicht zudem der Alkohol.Würzen Nicht zu viele Gewürze auf einmal und vorsichtig…

01.11.2018

Grillen und Wein

… Kohle von jeder Seite eine Minute lang an und garen es bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur. Erst zum Schluss wird gepfeffert - und mehr braucht so ein edles Stück eigentlich auch nicht,…

01.11.2018

Secco

… Mit relativ wenig Alkohol empfiehlt sich ein Secco als idealer Sommer-Aperitif, der auch bei heißen Temperaturen den Körper nicht so stark belastet. Kühl bei ca. 6-8°C serviert, wirkt er besonders…

04.10.2018

Deutschlands Winzer ernten hervorragende Qualitäten

… einen Eiswein herzustellen. Die Trauben dafür hängen jetzt noch in den Weinbergen und warten darauf, bei Temperaturen von mindestens minus sieben Grad Celsius gelesen zu werden. Das wäre dann das i-Tüpfelchen auf…