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01.01.1970

Salatbouquet mit lauwarmen Jakobsmuscheln

…WEINTIPP: eine Spätlese vom Grauburgunder oder in Holz ausgebauten Chardonnay.

01.01.1970

Geflügelravioli mit Steinpilzrahm

…WEINTIPP: eine cremige Grauburgunder Spätlese trocken

01.01.1970

Zander mit Ratatouille und feinen Nudeln

…WEINTIPP: eine halbtrockene, aromatische Spätlese vom Rivaner

01.01.1970

Hähnchenbrustfilet mit Currysahne

…WEINTIPP: ein duftiger, halbtrockener Silvaner Kabinett oder Spätlese

01.01.1970

Filet vom Zander auf Tomatenrisotto mit Bärlauchpesto & Kartoffelstroh

…WEINTIPP: ein kräftiger, erdiger Silvaner als trockene Spätlese

01.01.1970

Pfifferling-Rahmsüppchen

…WEINTIPP: eine trockene Spätlese vom Weiß- oder Grauburgunder

01.01.1970

Wallerfilet in der Meerrettichkruste auf Weißburgunderkraut

…WEINTIPP: Weiß- oder Grauburgunder der Kategorie Spätlese trocken.

01.01.1970

Hühnerfrikassee "Berliner Art"

…Die Frikasseesauce ist cremig, der Spargel liefert deutliche Säure. Mittelkräftige, trockene Spätlesen von Chardonnay bieten vergleichbare Komponenten.

01.01.1970

Wildenten mit Kumquatsauce

…Die fein-bittere und süß-aromatische Sauce harmoniert gut mit halbtrockenen bis lieblichen Weißwein-Spätlesen, wie von der Scheurebe.

01.01.1970

Gekochte Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln

… mit feiner Säure und zart süßender Wirkung des Alkohols sind hier besonders angenehm, etwa trockene Spätlesen vom Grauburgunder.