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01.01.1970

Sächsisches Zwiebelfleisch mit Klößen

… einen feinfruchtigen Weißwein mit leicht betonter Säure kompensiert werden. 

01.01.1970

Marinierte Saiblinge

…äßig gereiften Weißwein ergänzt, der gleichermaßen Süße und Säure spüren lässt. 

01.01.1970

Spinatsuppe mit Räucherlachsklößchen

…nat verleiht der Suppe einen zartbitteren Ton. Trockene und säuremilde Kabinettweine, beispielsweise vom Gutedel,…

01.01.1970

Wallerouladen mit Wirsing

Säuremilde, trockene Weißweine mit deutlich pflanzlichem Charakter wie ein Gutedel aus dem badischen Markgräflerland…

01.01.1970

Spargel mit Schinken

…Der aromatische Spargel hat eine anregende Säure, der mild geräucherte Schinken ist saftig. Ähnliche…

01.01.1970

Burgstadter Gerupfter

… abhängig. Der Wein darf aromabetont mit deutlicher Säure sein. 

01.01.1970

Dillküchlein mit Räucherlachs

…Hier benötigt man Weine mit mäßiger Säure und etwas betontem Bukett, zum Beispiel einen Grauburgunder Kabinett. 

01.01.1970

Gekochte Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln

…Etwas kraftvolle Weine mit feiner Säure und zart süßender Wirkung des Alkohols sind hier besonders angenehm, etwa…

01.01.1970

Woihinkel

säurebetonte Weine mit verhaltenem Bukett wie ein Silvaner Kabinett eignen sich.

01.01.1970

Spargel auf mainfränkische Art

…Leichte, trockene bis halbtrockene Weißweine mit feiner Säure und dezent zarter Würze unterstreichen den Geschmack des…