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06.06.2017

"Schönste Weinsicht 2016": Jetzt stehen alle 13 Stelen

Rund 5000 Personen stimmten im April über die "Schönsten Weinsichten 2016" in den 13 Weinanbaugebieten ab. Mit Einweihung der "Schönsten Weinsicht 2016" in Wachenheim (Pfalz) Ende Mai sind nun alle

06.06.2017

Deutsche Weinerzeuger in China und Hongkong unterwegs

Im Mai waren Weinerzeuger aus den deutschen Anbaugebieten auf einer Reihe von Messen in Fernost präsent. Wie populär ihre Weine dort sind, zeigte sich nicht nur auf den Veranstaltungen. Auch

06.02.2017

Silvanercreme mit dunkler Schokolade

WEINTIPP: eine edelsüße Silvaner Auslese oder Beerenauslese

06.02.2017

Schweinemedaillons in Grauburgundersauce mit Rebknöspchen

WEINTIPP:  ein halbtrockener, mittelkräftiger Grauburgunder

06.02.2017

Chicken Wings auf Rotkrautsalat

WEINTIPP: spät gelesener Trollinger mit Restsüße

06.02.2017

Dillküchlein mit Räucherlachs

Hier benötigt man Weine mit mäßiger Säure und etwas betontem Bukett, zum Beispiel einen Grauburgunder Kabinett. 

06.02.2017

Bacharacher Rieslingbraten

Dazu passen Nudeln und Apfelkompott.

06.02.2017

„Kunschthäwwelfläsch“ (Kunsttopffleisch) nach Art des Hauses

Dazu passen gekochte, mehlige Kartoffeln.

06.02.2017

Rosa gebratene Entenbrust zu Schmorkürbis und Rotweinbutter

… Bindung einrühren.Die Entenbrüste auf der Unterseite von Sehnen befreien. Die Fettschicht mit einem scharfen Messer schachbrettartig einritzen. Rundherum mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Eine…

06.02.2017

Perlhuhnbrust nach Edelacker Art

Dazu passt Rahmwirsing mit Kartoffel-Kürbisstampf.