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16.01.2018

Oechsle_Deutsch_Doppelseiten.pdf

… Küche ist allerdings ein weiter Begriff − von der von Kokosmilch geprägten Thai-Küche bis zu den höllenscharfen Gerichten aus der chinesischen Provinz Szechuan, von den klaren Aromen der japanischen zu den milden…

16.01.2018

WeinIntern_1-2017.pdf

1/17 Deutscher Wein Intern 2 V o rw o rt Zum Jahresbeginn möchten wir Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Maßnahmen und Aktivitäten des vergangenen und dieses Jahres geben, die das Team

16.01.2018

Degustationsblatt_rot.pdf

…uchig  mineralisch  animalisch  mikrobiologisch  karamellisiert  austrocknend  wärmend  brandig-scharf  stechend  sehr trocken  trocken  leicht anklingende Süße  angenehme Süße  säuremild …

16.01.2018

Einführung_in_die_Sensorik.pdf

Einführung in die Wein-Sensorik Was können wir beim Degustieren von Wein wahrnehmen und wie eindeutig sind diese Wahrnehmungen? - Farbe und Klarheit Geruch - Duft - Bukett - Aroma Geschmack Würze -

16.01.2018

Riesling_und_asiatische_Küche.pdf

… empfiehlt hier Weine zu den wichtigsten Zutaten: Curry als Paste oder Pulver: ist meistens scharf und Alkohol verstärkt dieses Empfinden. Ein leichter, trockener Riesling mildert und harmoniert am…

16.01.2018

Degustationsblatt_weiß.pdf

…neralisch  animalisch  rauchig  mikrobiologisch  karamellisiert  austrocknend  wärmend  brandig-scharf  stechend  sehr trocken  trocken  leicht anklingende Süße  angenehme Süße  deutliche Süße …

27.12.2017

Sekt-Auswahl zum Essen

Zwischen den Jahren wird besonders gerne Sekt genossen. Das Deutsche Weininstitut gibt Tipps, wie man den prickelnden Genuss mit delikaten Speisen gut kombinieren kann:

27.12.2017

Wein zu Fondue & Raclette

Lange Winterabende und Silvester sind hervorragende Anlässe für Fondues und Raclette in geselliger Runde. Gesteigert wird der Genuss, wenn die passenden Weine die kulinarische Vielfalt ergänzen.

18.09.2017

Glücklich, in diesem Weinland zu leben: Christoph Raffelt

Christoph Raffelt, Inhaber des Büros für Wein & Kommunikation, Herausgeber bei Originalverkorkt.de, freier Autor bei Meininger, taz und Schluck hat uns zum "Weinland Deutschland" Rede und Antwort

06.06.2017

"Schönste Weinsicht 2016": Jetzt stehen alle 13 Stelen

Rund 5000 Personen stimmten im April über die "Schönsten Weinsichten 2016" in den 13 Weinanbaugebieten ab. Mit Einweihung der "Schönsten Weinsicht 2016" in Wachenheim (Pfalz) Ende Mai sind nun alle