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31.01.2019

Winzersekt

Winzersekt für WeingenießerDer kleine Unterschied Klassische Flaschengärung: Im Zuge der Sektbereitung wird zunächst dem Grundwein Zucker und eine spezielle Hefe hinzugefügt, die hohe Drücke

30.01.2019

Sekt-DE.pdf

Winzersekt Der Prickelfaktor fürs Leben 2 E i n G l a s a u f s Le b e n Ein Glas aufs Leben Schäumend sprudelt der Sekt ins Glas, tausende feine Bläschen wirbeln auf, formieren sich zu

21.01.2019

Fondue und Raclette

… ein badischer Spätburgunder Weißherbst macht beim Fleischfondue alle Spielarten mit. Vorsicht ist bei scharfen Dips geboten. Schärfe verstärkt die Wahrnehmung von Alkohol und sollte daher eher von leichten…

21.01.2019

Grillen und Wein

… es am Grill lieber asiatisch mag, dem sei ein halbtrockener Riesling empfohlen. Und wenn es richtig scharf wird, darf es ruhig auch ein lieblicher Riesling sein, denn die Süße im Wein mildert die…

21.01.2019

Hot Spot

… Chinesen verstünden sich höchstens auf Pflaumenwein, der sollte einmal Inhaber Jianhua Wu´s höllenscharfe Rinderzunge und Rindermagen Fuqi Felpian mit einem trocken ausgebauten, mineralischen Riesling…

21.01.2019

Workshop Speise & Wein

… Wein & SpeiseDie Kombination von Wein und Speise in Verbindung mit: Stubenküken unterschiedlich scharf mariniert Thunfisch von roh bis gegrillt Flanksteak in verschiedenen Garstufen Käse Teilnehmer…

04.12.2018

Seminare_2019.pdf

… • Grundlagen von Wein und Speise • Die Kombination von Wein in Verbindung mit: • Stubenküken unterschiedlich scharf mariniert • Thunfisch von roh bis gegrillt • Flanksteak in verschiedenen Garstufen • Käse und Wein •…

26.10.2018

Seminare_2019.pdf

… • Grundlagen von Wein und Speise • Die Kombination von Wein in Verbindung mit: • Stubenküken unterschiedlich scharf mariniert • Thunfisch von roh bis gegrillt • Flanksteak in verschiedenen Garstufen • Käse und Wein •…

13.07.2018

Zürich: Orientalisches Flair und deutsche Weine

Vom 19. Juli bis 11. August findet im Pop-up Restaurant "The hidden garden" ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art statt: Eine Auswahl von zwanzig deutschen Weinen trifft auf orientalisch

05.07.2018

Lamm im Bacon-Mantel

WEINTIPP: trockener Dornfelder