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20.09.2018

Scheurebe

…;oder „Sämling 88“ bekannt. Ausbau/Geschmack Weine von der Scheurebe werden vielfach als Prädikatswein angeboten, wobei die Geschmacksrichtungen „lieblich“ und „süß“ bedeutender als bei anderen…

20.09.2018

Gutedel

… Gutedelweine werden zu leichten, süffigen Trinkweinen ausgebaut. Aber es gibt zunehmend Spezialitäten im Prädikatsweinbereich, trockene Weine, die mitunter durch den biologischen Säureabbau eine besonders milde Art…

18.09.2018

Glossar

… der Gärung. Die Anreicherung ist erlaubt bei Deutschen Weinen, Landweinen und Qualitätsweinen. Bei Prädikatsweinen ist die Anreicherung unzulässig.Äpfelsäure Eine der beiden wichtigsten Fruchtsäuren in der…

17.09.2018

Prädikatsweinversteigerung: Auktionen an Mosel und Nahe

… zur Verkostung angeboten. Karten dafür kosten 55 Euro. Am 21. September findet am gleichen Ort die 131. Prädikatsweinversteigerung Großer Ring VDP.Mosel-Saar-Ruwer statt, mit der Vorprobe von 9 bis 11 Uhr (45…

03.09.2018

Sensorik III-Seminar

… und Weinbereitung Fragen und News zum Weinrecht Fragen zu kellertechnischen MaßnahmenPrädikatsweinprobeSüßweine im VergleichErinnerungsprobeTeilnehmerWeinfachleute aus Gastronomie, Handel…

30.08.2018

Qualität-Standards

… weiterlesenKlassifikationsmodell des VDP Das Modell des VDP beruht auf einem privatrechtlichen Statut der Prädikatsweingüter Deutschlands. Dieses Statut definiert die Qualität eines Weines nach dem „Terroir“, der…

30.08.2018

Trollinger

…ropfen aus. Eine gewisse Restsüße verleiht den harmonischen Trinkweinen zusätzliche Süffigkeit. Weine höherer Prädikate sind selten. Die leichten, rassigen Weine benötigen keine mehrjährige Lagerung, sondern sind im…

30.08.2018

Riesling

…der Ausbau im traditionellen Holzfass. Neben unkomplizierten Alltagsweinen bietet sich eine reiche Auswahl an Prädikatsweinen. In den höheren Qualitätsstufen kommen restsüße oder edelsüße Weine häufiger vor, doch werden…

30.08.2018

Silvaner

…ätzt sind. Quali­fizierungs­maßnahmen im Wein­berg bringen zudem geschliffene und elegante Tropfen in höheren Prädikats­stufen hervor, die nicht nur zu Spargel und Fisch sehr gut harmonieren. Auf schweren Böden kann…

30.08.2018

Kerner

… ein Kernersterben zu beobachten. Die Sorte liefert gute, recht kontinuierliche Erträge mit meist für Prädikatsweine ausreichenden Mostgewichten.Bedeutung Anfang der siebziger Jahre freundeten sich die…