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01.01.1970

Pfälzer Weinbrandcreme

…Pfälzer WeinbrandcremeMilch mit Zucker und der Kuvertüre aufkochen und mit dem Stärkepuder abbinden. Gut durchkochen,…

01.01.1970

Quiche mit den Kräutern der „Frankfurter Grünen Sauce“

…Quiche mit den Kräutern der „Frankfurter Grünen Sauce“Mehl und Butter mit 4 EL Wasser und ¼ Teelöffel Salz zu einem…

01.01.1970

Gebackene Käsefeige auf Pflücksalat

… bis zur hellen Bräune karamellisieren lassen. Mit Wein und Essig ablöschen und unter Beobachtung auf halber…

01.01.1970

Blech-Dippelappe mit rheinhessischem Kaviar

… mehrere davon übereinander türmen, mit frischen Kräutern und etwas süßem Apfel garnieren.Gerne Apfelmus…

01.01.1970

Rotweinküchlein mit zart schmelzendem Herz und Zimtsahne

…Rotweinküchlein mit zart schmelzendem Herz und ZimtsahneRotweinküchlein: Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig…

01.01.1970

Perlhuhnbrust nach Edelacker Art

… ohne Trauben aufstreichen und je ein blanchiertes Weinblatt auflegen. Die Masse mit Trauben, Schinken und…

01.01.1970

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel

Weinlikörterrine portionieren und mit Früchten nach Wahl dekorieren.

01.01.1970

Crêpinette vom Schönfelder Saibling an Minigemüsetarte und Rieslingschaum

… der Pfanne nehmen und warm stellen. Den restlichen Wein mit etwas Sahne aufmixen, in die Pfanne geben und…

01.01.1970

Die Weinmacher

…Die WeinmacherEin Jahr mit den fränkischen WinzernNeue Blickwinkel und eine neue Buchgestaltung liefern die beiden…

01.01.1970

Neunundneunzig Mal Rheingau

… die PR-Frau Lydia Malethon haben in dem Rheingauer Weinort Oestrich-Winkel gemeinsam das Buch „Neunundneunzig…