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14.11.2018

Riesling

…eren Qualitätsstufen kommen restsüße oder edelsüße Weine häufiger vor, doch werden auch viele Qualitäts- oder Kabinettweine (insbesondere in den nördlichen Anbaugebieten) zur Kompensation der hohen Säure mit einer…

14.11.2018

Grauburgunder

… junger, leichter, trockener bis halbtrockener Grauburgunder ist als Sommerwein gut geeignet. Trockene Kabinettweine und Spätlesen harmonieren gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel…

14.11.2018

Scheurebe

… ermöglichen eine vielfältige Verwendung  von Scheurebeweinen. Dabei bietet sich der leichte Kabinettwein für die gesellige Runde an, trockene bis halbtrockene Spätlesen empfehlen sich als Begleiter zu…

14.11.2018

Elbling

… mitunter reichlich Ertrag, insbesondere im Qualitätsweinbereich. Vereinzelt werden auch Qualitäten im Kabinettwein- und Spätlesebereich erzeugt.Bedeutung Statistisch betrachtet bewegt sich der Elbling mit…

12.11.2018

Fondue und Raclette

… die Wahrnehmung von Alkohol und sollte daher eher von leichten Weinen, Riesling oder Weißburgunder Kabinett begleitet werden. An Rotweinen sind Spätburgunder oder auch Lemberger beispielsweise aus Württemberg…

05.11.2018

Weinguides 2019: Eichelmann, Gault Millau und Vinum erschienen

… Herrenberg Spätlese -23- Familie Weber, Hofgut Falkenstein (Saar) in der Kategorie Riesling Kabinett 2017 Dhroner Hofberg von A. J. Adam (Mosel) in der Kategorie Riesling Spätlese 2017 Berncasteler…

01.11.2018

Weinprobe

…ten.Wer es genau nimmt, kann sich an folgende Empfehlungen halten: Junge, leichte Weißweine z.B. Riesling Kabinett 9 - 11° C Reife, kräftige Weißweine, z.B. Weißburgunder Spätlese 11 - 13° C Roséweine, Weißherbst 9…

01.11.2018

Workshop Grillen & Wein

… MerkmaleGrundlagen von Wein & SpeiseSpeise- und Weinkombinationen: Sekt & Hot Dog Kabinett trifft Schottischen Lachs Pinot Trio & Beef Burger Lemberger und US Nebraska Steak Süß und…

29.10.2018

AWC Vienna: Deutschland räumt ab

… die Winzergenossenschaft Jechtingen-Amoltern am Kaiserstuhl eG (Baden) mit Jechtinger Muskateller Kabinett 2017, den besten Sauvignon Blanc über 13 % vol. das Weingut Genheimer Kiltz (Nahe) mit Sauvignon…

26.10.2018

Seminare_2019.pdf

…in • Weinland Deutschland • Grundlagen von Wein & Speise • Speise- und Weinkombinationen: • Sekt & Hot Dog • Kabinett trifft Schottischen Lachs • Pinot Trio & Beef Burger • Lemberger3 und US Nebraska Steak • Süß und…