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21.01.2019

Silvaner

… ein gut entwickeltes, elegantes und lebhaftes Grosses Gewächs oder ein intensiver lang anhaltender Edelsüßer. Alles ist möglich. Die Rebsorte spiegelt perfekt sein Terroir wieder und verbindet die erdigen…

21.01.2019

Grauburgunder

… Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh. Fruchtig-süße Spätlesen oder edelsüße Auslesen passen besonders gut zu fettreichem Edelpilzkäse und zu Desserts mit Honig, Mandeln oder…

21.01.2019

Weißburgunder

…äure zu vielen Speisen. Im Spät- und Auslesebereich werden auch Barriquefässer zum Ausbau benutzt. Zudem sind edelsüße Weine und erfrischende Weißburgundersekte in begrenzter Anzahl verfügbar.Weißburgunder - leichter…

21.01.2019

Scheurebe

… als Begleiter zu aromatisch-würzigen Ragouts von Fisch und Geflügel, gerade auch zur asiatischen Küche, edelsüße Spätlesen und Auslesen passen zum fruchtigen Dessert.Geschichte Während des 1. Weltkriegs,…

21.01.2019

Gewürztraminer

… auch den Duft von Akazienblüten, Veilchen, Honig, Marzipan, Quittengelee, Bitterorangen oder Maracuja. Edelsüße Auslesen eignen sich zu langjähriger Lagerung.GenussDas aromatische Bukett, ergänzt durch einen…

21.01.2019

Mixgetränke

… auffüllen. Mit je einer Orangen- und Zitronenscheibe garnieren.Mitternachtszauber  6 cl edelsüßen Riesling 2 cl Weinbrand (möglichst einen Riesling-Weinbrand vom Winzer) 2 cl Ananassaft 1 EL…

21.01.2019

Wein und Gebäck

… kann, ist mittlerweile bekannt. Neu dürfte für viele Weinfreunde die Kombination von Weihnachtsgebäck und edelsüßem Wein sein, mit der man so manche genüssliche Überraschung erleben kann. Gerade die Adventszeit…

21.01.2019

Weinbereitung im Keller

… übrig bleiben, allerdings ist der Anteil bei trockenen Weinen gering (maximal 9 Gramm pro Liter). Bei edelsüßen Weinen in den höchsten Prädikatsstufen (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein)…

21.01.2019

Weinlagerung

…Säure und - beim Rotwein – an Gerbstoff ist. Dabei kommt es auf die Summe dieser Inhaltsstoffe an. Das heißt, edelsüße Spezialitäten wie Trockenbeerenauslesen oder Eisweine, die auch noch eine frische Säure mitbringen…

21.01.2019

Edelsüße Spezialitäten

…Köstlich - Edelsüße Schätze Wenn die Hauptweinlese in den deutschen Weinanbaugebieten erfolgreich beendet ist, kann man beobachten, dass in bestimmten Lagen einzelne Weinberge noch nicht gelesen wurden. Sie sind vom…