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07.03.2017

Nahe präsentiert „Edelschliff 2017“

… Kreuznacher Brückes, kommt aus dem Weingut Gemünden aus Bad Kreuznach.

06.02.2017

Beeren-Mousse auf Sektschaum

WEINTIPP: eine edelsüße Riesling Beerenauslese

06.02.2017

Lammfilet mit Frühburgunder-Feigen und sommerlichen Blattsalaten

WEINTIPP: ein Frühburgunder von der Ahr

06.02.2017

Gratinierte Weintrauben

WEINTIPP: Eine liebliche Weißburgunder Spät- oder Auslese

06.02.2017

Lavendel-Crème Brulée

WEINTIPP: eine Weißburgunder Beerenauslese

06.02.2017

Gefüllte Zucchini-Ringe

WEINTIPP: ein leichter Weißburgunder Q.b.A. oder Kabinett trocken

06.02.2017

Frischkäsesäckchen auf Avocadoschaum

WEINTIPP: ein Grauburgunder Classic

06.02.2017

Karpfen blau in fränkischem Wurzelsud

…n frisch geriebener Meerrettich, zerlassene braune Butter oder Sahnemeerrettich,…

06.02.2017

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun Bensem

Dazu passen Rosenkohl und Kartoffelklöße!

06.02.2017

Crème Brûlée vom Räucheraal mit Carpaccio von der Jakobsmuschel und Vogelmieren-Pesto

Crème Brûlée vom Räucheraal mit Carpaccio von der Jakobsmuschel und Vogelmieren-PestoCréme Brulée: Räucheraal in kleine Stücke schneiden, mit Sahne und Milch verrühren und aufkochen. Bei kleiner