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16.01.2018

Wein-Intern2018_web_3.pdf

… Amsterdam, Huishoudsbeurs 17. – 25.02.2018 München, WeinTour 14. – 15.04.2018 Norwegen, Silvaner trifft Spargel 01. – 31.05.2018 Almere, Libelle Zommerweek 21. – 27.05.2018 Haarlem, Haarlem Culinaire 02. –…

16.01.2018

WeinIntern_1-2017.pdf

… den Frühsommer sowie den Herbst bzw. Winter konzentrieren und mit saisonalen kulinarischen Themen wie Spargel, Grillen, Geflügel oder Wild verknüpft werden. Im Februar und März 2017 wird es zudem erstmals…

01.01.2018

Ausblick 2018: Termine der deutschen Weinwirtschaft

2018 wird das Deutsche Weininstitut (DWI) wieder auf wichtigen Fach- und Endverbrauchermessen im In- und Ausland die Weine und Besonderheiten der deutschen Weinregionen präsentieren. Eine Auswahl an

10.05.2017

Andrack auf Hiwweltour in Rheinhessen

Im Rahmen seiner Kooperation mit dem Deutschen Weininstitut (DWI) wandert Manuel Andrack in den 13 deutschen Weinanbaugebieten und berichtet darüber in seinem Blog - auf die ganz typisch launige und

06.02.2017

Lachsröllchen mit Spargelcreme

WEINTIPP: ein junger, frischer Silvaner Classic oder Kabinett

06.02.2017

Hühnerfrikassee "Berliner Art"

…Die Frikasseesauce ist cremig, der Spargel liefert deutliche Säure. Mittelkräftige, trockene Spätlesen von Chardonnay bieten vergleichbare Komponenten.

06.02.2017

Spargel mit Schinken

…Der aromatische Spargel hat eine anregende Säure, der mild geräucherte Schinken ist saftig. Ähnliche Geschmackskomponenten finden wir im jungen, trockenen Gutedel.

06.02.2017

Spargel auf mainfränkische Art

…trockene bis halbtrockene Weißweine mit feiner Säure und dezent zarter Würze unterstreichen den Geschmack des Spargels.

06.02.2017

Gratinierter Bergsträßer Spargel

…Gratinierter Bergsträßer SpargelWasser mit Salz, Butter, Zitronensaft und Zucker aufkochen, Spargel hineingeben und ca. 10 Min. bissfest kochen. Abtropfen lassen. Auflaufform mit Speckschwarte und Knoblauchzehe…

06.02.2017

Hähnchenbrust im Schinkenmantel, glacierte Frühmöhrchen und Risotto vom Nieschützer Spargel und Goldriesling

Das Risotto in tiefe Teller geben, je eine tranchierte Hähnchenbrust und die glacierten Möhrchen darauf anrichten.