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30.08.2018

Rebsorten

… die Hinwendung zu den Burgundersorten und die Renaissance der klassischen Rebsorten. So steht der Spätburgunder bei den Rotweinsorten an der Spitze. Klassiker wie Portugieser, Schwarzriesling, Lemberger oder…

30.08.2018

Spätburgunder

… Rotweinen der Welt.Bedeutung In Deutschland sind fast 11.800 Hektar (2017) Rebfläche mit der Sorte Spätburgunder bestockt, das entspricht einem Anteil von etwa 12% an der Gesamtrebfläche. Winzer und…

30.08.2018

Portugieser

… Septemberhälfte geerntet werden.Bedeutung Der Portugieser ist hinsichtlich der Anbaufläche nach dem Spätburgunder und dem Dornfelder die dritttwichtigste Rotweinrebsorte in Deutschland. Die Anbaufläche liegt…

30.08.2018

Weißburgunder

… des Burgunders angesehen. Beim Grauburgunder handelt es sich um eine helle Knospenmutation des Blauen Spätburgunders, der Weiße Burgunder kann als Fortsetzung dieser Mutation über den Grauen Burgunder betrachtet…

30.08.2018

Geschichte

… 1955 beziehungsweise 1929 gezüchtet und haben sich längst neben den großen Rebsorten wie Riesling oder Spätburgunder ihren Platz erkämpft. Anschaulich zeigen verschiedene Weinbaumuseen in den Anbaugebieten die…

30.08.2018

Weinprobe

… leichte Rotweine, z.B. Portugieser oder Trollinger 14 - 16° C Reife, gehaltvolle Rotweine, z.B. Spätburgunder Spätlese 16 - 18° C Gehaltvolle und sehr gerbstoffbetonte Rotweine, z.B. Barrique 18 - 20°…

30.08.2018

Weinglas

…Ein „Duft-Kamin“ für WeinaromenSchwere und volle Rotweine, Spätburgunder oder Dornfelder beispielsweise, entfalten sich in dickbauchigen leicht voluminösen Gläsern am leichtesten. Auch bei schweren Weißweinen hilft…

30.08.2018

Weinarten

…- und Weißweintrauben. „Badisch Rotgold“ ist ein Rotling aus Baden, der ausschließlich aus Grauburgunder- und Spätburgundertrauben bereitet wird. Der Grauburgunder muss in der Mischung den höheren Anteil haben. Der…

30.08.2018

Typenweine

…ge Flächen zur Erzeugung der „Erstes Gewächs“-Weine klassifiziert. Zugelassen sind die Rebsorten Riesling und Spätburgunder. Der Anschnitt ist ebenso begrenzt wie der Höchstertrag (50 hl/ha), Handlese ist…

30.08.2018

Wein-Schorle

… diesem Fall sollte man auf gerbstoffarme Rebsorten zurückgreifen, wie etwa Portugieser, Spätburgunder oder Schwarzriesling. Denn Gerbstoffe und Kohlensäure harmonieren nicht gut…