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01.01.1970

Traumziele für Weingenießer

… Tipps von Gabriele Kalmbach zu finden. Etwa zwei Dutzend Weingüter, Weingärtnergenossenschaften und Sektkellereien sind vertreten und ebenso viele gastronomische Einrichtungen, Weinhandlungen, Museen,…

01.01.1970

Beeren-Mousse auf Sektschaum

…Beeren-Mousse auf SektschaumWEINTIPP: eine edelsüße Riesling Beerenauslese1. Für die Mousse 2/3 der Beeren im Mixer pürieren. Den Rest zur Dekoration beiseite stellen.2. Die gemahlene Gelatine in einer Schüssel in 2…

01.01.1970

Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-Sekt

…Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-SektErdbeeren putzen und pürieren. Den Sekt kalt stellen.Zur Herstellung von Läuterzucker 60 g Zucker und 60 ml Wasser gemeinsam aufkochen. Die Melisse waschen, fein hacken, einige…