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01.01.1970

Württemberg - Weinsicht Hessigheimer Felsengärten

… auch Sorten wie Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Direkt gegenüber, in westlicher Richtung liegt…

01.01.1970

Die 33 häufigsten Rebsorten in Deutschland

… bei den ursprünglich französischen Sorten Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Merlot und Sauvignon Blanc, mal…

01.01.1970

Klare Rotkohlsuppe mit Seezungenroulade

…WEINTIPP: ein trockener Blanc de Noir vom Spätburgunder

01.01.1970

Rilette vom gebeizten Lachs

…WEINTIPP: ein leichter, trockener Rosé oder ein Blanc de Noir  

01.01.1970

Spinatrahmsüppchen mit Räucherlachs

… ein leichter, trockener Rivaner Kabinett1. Den blanchierten Spinat und die Crème fraîche mit dem…

01.01.1970

Wallerouladen mit Wirsing

… entfernen, 12 große Blätter in Salzwasser blanchieren und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die…

01.01.1970

Rheinische Bohnensuppe

… mit Sahne und Brühe aufkochen. Die Kartoffelwürfel blanchieren und beim Aufkochen der Suppe dazugeben, ebenso…

01.01.1970

Kartoffelwaffeln mit Lauch

… feine Ringe schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren2. Die Kartoffeln schälen, fein reiben und mit…

01.01.1970

Eifler Reh im Champignonkopf mit Pfifferlingen

… ruhen lassen. Den Wirsing in Streifen schneiden, blanchieren, ausdrücken und in leicht eingekochter Sahne…

01.01.1970

Rehmedaillons mit Birnen, Bohnen, Petersilienwurzeln und schwarzen Nüssen

… und Bohnen separat in kochendem Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.Die Nüsse…