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14.08.2018

Eiswein

… und konzentriert fruchtigen Geschmack, dazu verfügen die Weine in der Regel über eine relativ stabile Säure. Eisweine sind daher auch schon in jungen Jahren ein Genuss.Der krönende Abschluss eines…

14.08.2018

Geschmacksrichtungen

…er erlaubt die Bezeichnung „trocken“ darüber hinaus bis zu einem Restzuckergehalt von 9g, wenn der in g/l Weinsäure ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens 2g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt (Formel: Säure + 2…

14.08.2018

Ortega

… und Gartenbau, Würzburg, liefert selbst in ungünstigen Jahren sehr hohe Mostgewichte. Dafür bauen die Säurewerte in warmen Jahren häufig am Stock schnell ab. Die Ortega-Weine, die oft Auslese-Niveau erreichen,…

14.08.2018

Faberrebe

… Kreuzung aus Weißer Burgunder x Müller-Thurgau. Weine aus der Rebsorte verfügen meist über einen höheren Säuregehalt als etwa Weine aus Müller-Thurgau oder Silvaner. Gut gemachte Faberweine sind frisch, fruchtig…

14.08.2018

Das Anbaugebiet

… findet hier ideale Wachstumsbedingungen. Er präsentiert sich mineralisch, mit feinem Duft und rassiger Säure. Mit 70 Prozent der Anbaufläche ist er die Nummer Eins unter den Weißweinreben am Mittelrhein. Daneben…

14.08.2018

Das Anbaugebiet

… funkelnd im Glas genossen hat, dem eröffnen sich feinste Geschmacksfacetten: frische Frucht, feine Säure, mineralische Noten und reiche Aromen. Kein Wunder also, dass Nahewein ein Geheimtipp unter Kennern…

14.08.2018

Glossar

… Deutschen Weinen, Landweinen und Qualitätsweinen. Bei Prädikatsweinen ist die Anreicherung unzulässig.Äpfelsäure Eine der beiden wichtigsten Fruchtsäuren in der Traube; kann durch biologischen Säureabbau abgebaut…

14.08.2018

Hot Spot

… Chinas Küche und Riesling so gut?Jianhua Wu: Ich bin kein Analytiker. Aber dieses Spiel zwischen Säure und Süße beim Riesling bestimmt auch die chinesische Küche. Ein gereifter Rotwein passt aber auch. Nur…

16.01.2018

Glühweinerzeuger_2017.pdf

…eister www.wg-heilbronn.de Glühwein aus Riesling, trinkfertig gewürzt und gesüsst Fruchtig mit einer leichten Säure. Würziges Glühweinaroma mit einem Hauch Orange. Aromen und Gewürze Aromen und Gewürze Wir verwenden…

16.01.2018

Oechsle_Deutsch_Doppelseiten.pdf

… Weinjournalist, Rom Wein ist die Nachtigall unter den Getränken. Voltaire Mit ihrer erfrischenden Säure und ihrem intensiven, geradlinigen Stil passen deutsche Weine – insbesondere der einzigartige Riesling…