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27.03.2020

Wein und Gebäck

… auch als edelsüße Spezialität noch eine lebendige Säure, die dem dazu gereichten Gebäck eine feine Finesse…

27.03.2020

Pilze, Kürbis & Wein

… echte Herausforderung für einen Weinpartner. Das von Säure und Süße dominierte Potpourri findet in einem…

26.03.2020

Domina

… körperreich und von angenehmer Art, meist säure- und gerbstoffbetont. Im Duft erinnern sie dezent an…

26.03.2020

Saint Laurent

… Moste mit guten Extrakt- und Säurewerten lassen meist kräftige und gleichzeitig …

26.03.2020

Regent

… gehaltvoll fallen die Weine aus. Die moderaten Säurewerte lassen den Ausbau milder und samtiger Rotweine…

26.03.2020

Lemberger

… einem langanhaltenden Nachklang. Eine ausreichende Säurestruktur, Extrakte und Tannine machen den feinherben…

26.03.2020

Spätburgunder

… mit kräftigem Rot, mehr Gerbstoff, weniger Säure und häufig kurzer Lagerung im kleinen Eichenfass…

26.03.2020

Schwarzriesling

… Grad Oechsle werden in Normaljahren erreicht. Die Säurewerte liegen teilweise recht niedrig.Bedeutung In…

26.03.2020

Trollinger

… 70 Grad Oechsle sind es im Mittel. Die Säure fällt mit 7 bis 10 g/l für einen Rotwein ungewöhnlich…

26.03.2020

Portugieser

… Rosé- oder Rotweins, der meist eine belebende Säure mitbringt. Im verhaltenen Bouquet finden wir Anklänge…