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01.11.2018

Weinarten

… verbleibt im Wein und wird als Restzucker bezeichnet.Rotwein – Kräftig, samtig, voluminös Auch bei den Rotweinen werden die roten Trauben direkt nach der Ernte in den meisten Fällen entrappt. Durch diese Maßnahme…

01.11.2018

Weinstein

… höheren Lagertemperaturen ausgefallen sind.Außerdem bildet sich in gehaltvollen und gerbstoffreichen Rotweinen mit den Jahren öfter ein sogenanntes Depot. Dieser eher pulvrige, dunkelfarbige Bodensatz entsteht…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… eines der kleinsten Weinanbaugebiete Deutschlands. An den Steilhängen über dem Fluss gedeihen vor allem Rotweine. Doch nicht nur die Liebhaber eines exzellenten Roten pilgern gern ins Rotweinparadies…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… sowie Auxerrois und Chardonnay gepflanzt, die auf den Kalbböden hervorragende Weine erbringen. Auch Rotweine -  allen voran Spätburgunder und Dornfelder - gibt es seit Ende der 80er Jahre wieder an Mosel,…

01.11.2018

Das Anbaugebiet

… Kerner und Morio-Muskat zum vielfältigen Weißwein-Angebot der Pfalz. Immer wichtiger werden die Rotweine. Da gibt es spritzig-frische Weißherbste von der Portugieser-Rebe und  fruchtige Spätburgunder.…

01.11.2018

Wein und Gebäck

… der Sorte Gewürztraminer harmoniert hier im wahrsten Sinne des Wortes. Auch vollmundige milde bis süße Rotweine sind interessante Partner.Zimtsterne sind weniger süß als allgemein angenommen. Mandeln und Zimt…

01.11.2018

Meer trifft Wein

… und Co. zu finden. Grundsätzlich eignen sich Rosé- oder Weißweine besser zu Krusten- und Schalentieren als Rotweine, denn das Eiweiß der Meeresfrüchte reagiert mit den Gerbstoffen im Rotwein und hinterlässt häufig…

01.11.2018

Grillen und Wein

… man besser zu einem Lemberger oder Dornfelder, die von Natur aus gerbstoffbetonter sind. Wenn die Rotweine zudem noch im Barrique gereift sind, haben sie eine komplexere Struktur und angenehme Röstaromen.…

16.10.2018

Weinwettbewerbe

… und Sektprämierung der DLG Seit 1987 ist der Deutsche Rotweinpreis der Gradmesser für die Qualität von Rotweinerzeugnissen. Rotweinpreis VINUM Riesling Champion – Die besten Rieslinge Deutschlands werden jedes…

08.10.2018

Barrique Forum Pfalz mit Grossen Weinen bei der BASF

… dem Rotwein. Das Ziel der aktuell 27 Mitgliedsbetriebe sind im kleinen Barrique-Fass gereifte Spitzenrotweine aus der Pfalz. Auch durch einen regen Austausch zwischen den Mitgliedern gelingt es den Weinmachern,…