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01.01.1970

Vineyard Site Liebfrauenstift: As far as the Tower's Shadow reaches

Vineyard Site Liebfrauenstift: As far as the Tower's Shadow reachesAbroad, this used to be the equivalent for German wine in general: the Liebfraumilch. The wine and the name have their origin in

01.01.1970

Pasta mit Scampi-Soße

…WEINTIPP: ein halbtrockener, mittelkräftiger Rosé

01.01.1970

Erdbeer-Carpaccio

…WEINTIPP: ein lieblicher Rosé 

01.01.1970

Hähnchenbrustfilet "Sommerlich"

…WEINTIPP: ein mittelkräftiger Weißherbst, trocken bis halbtrocken ein lieblicher Rosé 

01.01.1970

Rilette vom gebeizten Lachs

…WEINTIPP: ein leichter, trockener Rosé oder ein Blanc de Noir  

01.01.1970

Hasenrücken in Orangen-Rahm-Sauce

Hasenrücken in Orangen-Rahm-SauceDas bestimmende Element ist die aromatisch-würzige und etwas süß gehaltene Sauce. Milde, gereifte und bukettbetonte Weine gehobener Qualität sind deshalb

01.01.1970

Schmandsoufflé mit Rhabarber und Erdbeercappuccino

Schmandsoufflé mit Rhabarber und ErdbeercappuccinoWunderbar mit einer lieblichen Riesling Auslese!Für das Soufflé Sauerrahm mit Eigelb, Mondamin und 50 g Zucker verrühren. Eiklar mit 50 g Zucker

01.01.1970

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun Bensem

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun BensemDazu passen Rosenkohl und Kartoffelklöße!Das Fett aus der Gans herauslösen, innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Für die

01.01.1970

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im BiskuitmantelWeinlikörterrine portionieren und mit Früchten nach Wahl dekorieren.Vier Eier trennen. Zwei Eigelb für die Mousse in einen Schlagkessel

01.01.1970

Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-Sekt

…Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-SektErdbeeren putzen und pürieren. Den Sekt kalt stellen.Zur Herstellung von Läuterzucker 60 g Zucker und 60 ml Wasser gemeinsam aufkochen. Die Melisse waschen, fein hacken, einige…