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01.01.1970

Schmandsoufflé mit Rhabarber und Erdbeercappuccino

Schmandsoufflé mit Rhabarber und ErdbeercappuccinoWunderbar mit einer lieblichen Riesling Auslese!Für das Soufflé Sauerrahm mit Eigelb, Mondamin und 50 g Zucker verrühren. Eiklar mit 50 g Zucker

01.01.1970

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun Bensem

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun BensemDazu passen Rosenkohl und Kartoffelklöße!Das Fett aus der Gans herauslösen, innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Für die

01.01.1970

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im Biskuitmantel

Weinlikörmousse von Traminer und Dornfelder im BiskuitmantelWeinlikörterrine portionieren und mit Früchten nach Wahl dekorieren.Vier Eier trennen. Zwei Eigelb für die Mousse in einen Schlagkessel

01.01.1970

Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-Sekt

…Erdbeer-Melissensorbet im Rosé-SektErdbeeren putzen und pürieren. Den Sekt kalt stellen.Zur Herstellung von…

01.01.1970

Gefüllte Schnitzelröllchen mit Paprika und Pecorino

… - dazu Spätburgunder, Lemberger oder ein kräftiger Portugieser

01.01.1970

Erdbeersorbet

…WEINTIPP: Rosé Sekt oder Rosé Auslese