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06.02.2017

Hasenrücken in Orangen-Rahm-Sauce

… Milde, gereifte und bukettbetonte Weine gehobener Qualität sind deshalb…

06.02.2017

Dillküchlein mit Räucherlachs

…Hier benötigt man Weine mit mäßiger Säure und etwas betontem Bukett, zum Beispiel…

06.02.2017

Gekochte Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln

…Etwas kraftvolle Weine mit feiner Säure und zart süßender Wirkung des Alkohols sind…

06.02.2017

Woihinkel

…Geschmacksgeber sind Weißwein und Champignons. Leichte, etwas säurebetonte Weine mit…

06.02.2017

Schäufele mit Löwenzahnsalat

Ein saftiger Rivaner trocken lässt das feine, salzigrauchige Schäufele zu einem besonderen Erlebnis werden.

06.02.2017

Gefüllte Kalbsbrust

…Kraftvolle, gereifte Weine mit verhaltener Säure und dezentem Bukett erweisen sich als…

06.02.2017

Fränkisches Mostsüpple

… bestäuben und dann mit Geflügelbrühe, Wein und 250 ml Sahne auffüllen. Gewürze…

06.02.2017

Blaue Zipfel

…Blaue ZipfelEinen Liter Wasser, Wein und Essig mit den Gewürzen in einen Topf geben…

06.02.2017

Gratinierter Bergsträßer Spargel

… hineinlegen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dabei die Spitzen frei…

06.02.2017

Geschnetzeltes mit Apfel und roter Zwiebel

… wieder dazugeben und mit dem Wein und dem Apfelsaft aufkochen. Mit Senf…