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14.08.2018

Finland

… Alterungsfähigkeit von Jahrzehnten. Solche Weine können nicht in jedem Weinjahrgang geerntet werden. Eiswein: aus Trauben, die in gefrorenem Zustand unter minus 7 Grad Celsius gelesen und gefroren…

14.08.2018

Wein und Gebäck

… Auswahl liebevoll zubereiteter Plätzchen, die mit Auslesen, Beeren- und Trockenbeeren­auslesen oder Eisweinen ganz hervorragend harmonieren und ganz neue Geschmackserlebnisse hervorbringen. Mehr: PAUL PAssend…

14.08.2018

Weinbereitung im Keller

… Bei edelsüßen Weinen in den höchsten Prädikatsstufen (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein) ist der Restzuckergehalt bis zu 200g/l hingegen sehr hoch. Nach Abschluss der Gärung setzt sich…

14.08.2018

Weinlagerung

… es auf die Summe dieser Inhaltsstoffe an. Das heißt, edelsüße Spezialitäten wie Trockenbeerenauslesen oder Eisweine, die auch noch eine frische Säure mitbringen und im Alkoholgehalt nicht allzu niedrig sind, können…

14.08.2018

Edelsüße Spezialitäten

… Trockenbeerenauslesen sind in der Farbe meistens goldgelb, was durch die Edelfäule bewirkt wird, während Eisweine eher eine helle Farbe behalten.Zur Lagerung Bestens geeignet Je nachdem wie süß die Trauben bei…

14.08.2018

Eiswein

Eiswein ist kein Zufallsprodukt Bei der Eisweinbereitung geht Qualität vor Quantität. Das bedarf einiger Vorbereitungen und eines besonderen Engage­ments des Winzers, denn Eiswein ist kein Zufalls­produkt. Ein…

14.08.2018

Weinwissen

…PflanzenschutzLaubarbeitenGrüne LeseWeinleseMaschinenleseKelternAusbauGärungRotweinbereitungEisweinAbfüllungRegion Ahr w skróciePołożenie geograficzne: Na północnym zachodzie, odgraniczony pasmem…

14.08.2018

Klassifikationsmodell

… tragen die klassischen Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein. VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Die Lagen sind…

14.08.2018

Glossar

… Kleinste mögliche Herkunftsbezeichnung, nur für Qualitäts- und Prädikatsweine zulässigEiswein Prädikatsstufe: Wein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wirdEntrappen Trennung der…

17.07.2018

Grauburgunder-Preis 2018: Die Sieger stehen fest

… Platz: Winzergenossenschaft Achkarren eG (Baden), 2016er Achkarrer Schlossberg, Grauburgunder, Eiswein, 5 Sterne, 93,7 Punkte 1. Platz: Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil eG (Baden), 2016er…