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01.01.1970

Die neue Mosel

… 27 Buchkapitel. Auch über erstklassige Rotweine an der Mosel, „eine Brücke, die…

01.01.1970

Pochierte Rotweinkirschen mit knusprigem Mandelkörbchen

…Pochierte Rotweinkirschen mit knusprigem MandelkörbchenWEINTIPP: Regent oder…

01.01.1970

Klare Rotkohlsuppe mit Seezungenroulade

… Die Brühe nun mit dem Rotwein verfeinern und mit dem…

01.01.1970

Rinderfilet mit Kräuterkruste und Schupfnudeln

… überbacken.6. Den Bratenfond mit Rotwein ablöschen und einreduzieren…

01.01.1970

Eifler Reh im Champignonkopf mit Pfifferlingen

… und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Rotwein und Portwein separat auf 20 ml…

01.01.1970

Wildragout mit Spätzle

… stäuben. Gut durchrühren und mit Rotwein und Essig ablöschen. Die Gewürze…

01.01.1970

Grießschnitten mit Schwarzwälder Kirschen und Mirabellen-Zwetschgenkompott

… waschen und entkernen, mit Rotwein und Kirschsaft aufkochen, nach…

01.01.1970

Gänsebroare – Gänsebraten à la Fraa vun Bensem

… in einen Topf gießen und entfetten. Rotwein in den Fond geben, aufkochen,…

01.01.1970

Wildschweinragout

… hinzugeben und mitrösten. Mit dem Rotwein und dem Portwein ablöschen,…

01.01.1970

Minidampfnudeln mit Gewürztraminer-Eis

… Pfanne bei geringer Hitze dämpfen.Rotweinbirne: Die Birnen schälen und von…