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17.10.2019

Wein und Gebäck

… Früchten wie Orangen, Zitronen oder Rosinen, geht eine wunderbare Allianz mit edelsüßen Riesling Beerenauslesen ein, die ebenfalls Noten von Dörrobst mitbringen. Dabei zeigt der Riesling auch als edelsüße…

17.10.2019

Meer trifft Wein

… kann Austern auch einmal wie die Zaren mit Süßwein kombinieren. Lang gereifte Riesling Auslesen oder Beerenauslesen von Mosel oder Mittelrhein passen hervorragend. Die Salzigkeit der Auster spielt dann mit der…

17.10.2019

Weinbereitung im Keller

… gering (maximal 9 Gramm pro Liter). Bei edelsüßen Weinen in den höchsten Prädikatsstufen (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein) ist der Restzuckergehalt bis zu 200g/l hingegen sehr hoch. …

17.10.2019

Edelsüße Spezialitäten

… kann man zwei Methoden zur Herstellung solch edelsüßer Raritäten unterscheiden. Da sind zum einen die Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen, bei denen ein Pilz besonders hilfreich ist, nämlich die so…

17.10.2019

Eiswein

… Und genau hier liegt auch der geschmackliche Unterschied zu den anderen edelsüßen Gewächsen wie Beerenauslese und Trockenbeeren­auslese. Ein hochwertiger Eiswein weist nicht die geschmacklichen…

17.10.2019

Klassifikationsmodell

… gekennzeichnet. Fruchtsüße Spitzenweine tragen die klassischen Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein.  VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten…

17.10.2019

Glossar

… Verbot der Anreicherung - Die einzelnen Prädikate sind Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese.Pressen (Auch Keltern) Abdrücken der Maische zur Gewinnung…

17.10.2019

Ausschreibungen

… im In- und Ausland sind wir auf der Suche nach (edel)süßen Weinen der Prädikatsstufen Eiswein, Trockenbeerenauslese, Beerenauslese und Auslese. Des Weiteren wollen wir uns einen Überblick über alkoholfreie bzw.…

15.10.2019

Ausschreibung_Edelsuess_Alkoholfrei1.pdf

… im In- und Ausland sind wir auf der Suche nach (edel)süßen Weinen der Prädikatsstufen Eiswein, Trockenbeerenauslese, Beerenauslese und Auslese. Des Weiteren wollen wir uns einen Überblick verschaffen über den…

07.10.2019

Weingut Franz Keller mit Rotweinkollektion des Jahres

Das VDP-Weingut Franz Keller aus Baden wurde bei Meiningers Rotweinpreis 2019 für die „Kollektion des Jahres 2019“ ausgezeichnet. 245 Weine bewertete in diesem Jahr die knapp 50-köpfige Jury mit