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05.12.2018

Weingut Hamm

… Fässer selbst zu fertigen. Nach einigen Geruchs- und Geschmacksproben entschied ich mich für je ein Barrique aus Akazien-, Lärchen-, und Kastanienholz. Zum Vergleich fertigte ich ein Fass aus Eichenholz an.…

04.12.2018

Februar

… gibt es ein umfangreiches Unterhaltungsprogramm. Am gleichen Wochenende im Kurhaus: Präsentation des Barrique Forums Pfalz. https://www.bad-duerkheim.com/bad-duerkheimer-wein-naechte.htmlFebruar Närrische…

14.11.2018

Spätburgunder

… de Noirs“, ein Weißwein aus dunklen Trauben herstellen. Höhere Qualitäten bauen viele Produzenten auch im Barriquefass aus.Geschichte Die Rebsorte Spätburgunder oder Pinot Noir zählt zur Burgunderfamilie. Diese…

14.11.2018

Dornfelder

… bereits als Primeur zu kaufen. Andere Winzer bauen den Dornfelder im großen oder kleinen Holzfass (Barrique) aus, betonen mehr die Gerbstoffe und Struktur des Weins und nehmen die Fruchtaromen zurück. Meist…

14.11.2018

Lemberger

… Säurestruktur, Extrakte und Tannine machen den feinherben Lemberger lange haltbar. Mitunter vom Barriqueausbau geprägt, tritt er auch mit südländischem Charme und Wärme auf. Teilweise bauen ambitionierte…

14.11.2018

Regent

… oder Johannisbeeren erinnern an andere renommierte Rotweinsorten. Hochwertiges Lesegut wird auch im Barrique ausgebaut. Die Weine sind relativ früh trinkreif und begleiten je nach Qualität die herzhafte…

14.11.2018

Saint Laurent

… frisch - fruchtige Rotweine entstehen. Verschiedentlich werden höhere Qualitäten auch im Barrique ausgebaut. In der Farbe sind sie tiefrot. Mitunter lassen sich in den fruchtigen Weinen Aromen von…

14.11.2018

Merlot

… Teilweise erfolgt der Weinausbau rebsortenrein, teilweise werden Cuvées mit anderen roten Sorten im Barrique ausgebaut. Die Barriqueweine begleiten adäquat kräftige Gerichte, ein einfacher Merlot eignet sich…

14.11.2018

Acolon

… Struktur und Länge, aber meist nur eine dezente Gerbstoffnote auf. Teilweise erfolgt der Ausbau im Barrique. Die Weine passen - je nach Ausbaustil – zu nicht allzu schweren bis kräftigen Fleischgerichten.

14.11.2018

Cabernet Sauvignon

… viele Kerne, Farbstoffe und Tannine, wodurch der Wein eine tiefdunkle Farbe erhält und für einen Barrique-Ausbau sowie eine langjährige Lagerung hervorragend geeignet ist. Die Weine des Cabernet…