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15.11.2018

Sensorik I-Seminar

… Weininhaltsstoffe und sensorische WechselwirkungenSensibilitätstraining alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein WiedererkennungstestSensorikübung IIIDegustation mit…

14.11.2018

Regent

… sind es durchgegorene, stoffige, beinahe südländische Weine mit einem schmeckbaren Tanningerüst. Die Aromen von Kirschen oder Johannisbeeren erinnern an andere renommierte Rotweinsorten. Hochwertiges Lesegut…

14.11.2018

Saint Laurent

… im Barrique ausgebaut. In der Farbe sind sie tiefrot. Mitunter lassen sich in den fruchtigen Weinen Aromen von Holunderbeeren oder von Wildkirschen erkennen.GeschichteDer Rebveredler Carl Bronner sorgte…

14.11.2018

Cabernet Franc

… Weine sehr fruchtig und farbintensiv sind. Sortenrein ausgebaut erinnern Cabernet Franc Weine an Aromen von Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Veilchen, gepaart mit Noten von Paprika und…

14.11.2018

Silvaner

… Die Rebsorte spiegelt perfekt sein Terroir wieder und verbindet die erdigen Töne mit zarten fruchtigen Aromen und bekömmlicher Säure.Vom Alltagswein bis hin zum eleganten EssensbegleiterCharakteristisch für…

14.11.2018

Grauburgunder

… blassgelb, goldgelb oder gar bernsteinfarben. Zugeordnet werden dem Grauburgunder insbesondere Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und…

12.11.2018

Fondue und Raclette

…iger Spätburgunder schätzen dagegen eher herzhaftes Rindfleisch, welches in heißem Öl noch köstliche Röstaromen dazu gewinnt. Die vielfältigen Beigaben fügen dem Ganzen noch zahlreiche Nuancen hinzu, die…

02.11.2018

Weinsensorik I

… Wechselwirkungen Feststellen der persönlichen Schwellenwerte Sensibilitätstraining alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein Erinnerungsspiel Vergleichsprobe (10 Weine) Rebsorten, Anbaugebiete …

02.11.2018

Inhouse-Seminare für Gruppen

… und so die sensorischen Fähigkeiten verbessert. Dies geschieht anhand von natürlichen und alltäglichen Aromen, wie z.B. Früchten und Gewürzen. In zahlreichen Verkostungen werden die abgespeicherten Eindrücke dann…

01.11.2018

Pilze, Kürbis & Wein

… zurückhaltend und lässt sich leicht von ausdrucksvollen Weinen dominieren. Es sind daher vor allem zarte Aromen gefragt, Silvaner, Rivaner oder badischer Gutedel sind ideale Partner zu mild gewürztem Kürbisgemüse.…