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01.01.1970

Würzburg’s Weingut Bürgerspital and Steinwein: Bocksbeutel and Silvaner

… bottles with a short neck). The measure was effective. The price for a Fuder (1,000 liters) of wine rose fivefold. At the same time, this marked the birth of Bürgerspital wines bottled in the Bocksbeutel.…

01.01.1970

The Roman Wine Press of Piesport: Where the Romans trod upon Moselfruits

… valley around the year 50 before Christ, only decades later, Augusta Treverorum, the city of Trier, rose to become the center of Roman culture on the Mosel and later, even the capital of the Western Roman…

01.01.1970

Rhodt unter Rietburg: Oldest Vineyard with Original Grapevines

… veterans of viticultural history: More than 400 years old, the grapevines from the "Rhodter Rosengarten" have not only survived the centuries but still bear fruit every year. The vineyard in the…

01.01.1970

Vineyard Site Liebfrauenstift: As far as the Tower's Shadow reaches

… here. Right in between the vineyards, however, the catholic parish church of "Liebfrauen" rose - a small gothic basilica that seemed to have sprung right from a textbook with its twin tower façade,…

01.01.1970

Pasta mit Scampi-Soße

Pasta mit Scampi-SoßeWEINTIPP: ein halbtrockener, mittelkräftiger RoséSalzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest kochen.Währenddessen die gewürfelte Zwiebel in

01.01.1970

Erdbeer-Carpaccio

Erdbeer-CarpaccioWEINTIPP: ein lieblicher Rosé 1. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen, quer in dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern dekorativ anrichten und mit etwas Zucker

01.01.1970

Hähnchenbrustfilet "Sommerlich"

Hähnchenbrustfilet "Sommerlich"WEINTIPP: ein mittelkräftiger Weißherbst, trocken bis halbtrocken ein lieblicher Rosé 1. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets

01.01.1970

Rilette vom gebeizten Lachs

Rilette vom gebeizten LachsWEINTIPP: ein leichter, trockener Rosé oder ein Blanc de Noir  1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Tomaten aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine

01.01.1970

Hasenrücken in Orangen-Rahm-Sauce

… Mit den Orangenfilets garnieren. Die Sauce getrennt dazu reichen. Beilagen: Kroketten, Rosenkohl und Preiselbeeren Pfeilwurzelmehl wird zum Binden von Saucen verwendet. Im Gegensatz zum Mehl…

01.01.1970

Schmandsoufflé mit Rhabarber und Erdbeercappuccino

… Milch mit ausgekratztem Vanillemark aufkochen. Zucker und Eigelb leicht aufschlagen, einrühren und zur Rose abziehen (eindicken). Anschließend passieren. Abkühlen lassen und in einen Sahnespender füllen, mit 2…