Rezepte
PAUL
PAssend Und Lecker
PAUL, der Genusscoach, hilft, den passenden Wein zum Essen zu finden. Einfach die entsprechende Zubereitungsart oder Soße zum gewählten Essen angeben, dann empfiehlt PAUL zwei passende Weine.
Glühwein-Spekulatius-Muffins
Zutaten für 12 Personen:
120 g Spekulatius250 g Mehl
250 g Butter
4 Eier
125 g Zucker
0.13 l Winzerglühwein
1 EL Kakao
3 TL Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise Nelken (gemahlen)
Mark einer 1/2 Vanilleschote
2 EL Rum
Zubereitung:
1. Die Spekulatius zerbröseln. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber walken oder den Beutel gegen eine festen Untergrund schlagen.
2. Backpulver und Mehl durch ein Sieb geben und mit den Spekulatiusbröseln und dem Kakao vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einrühren. Vanille, Zimt, Nelken, Glühwein und Rum dazu geben und das Keks-Mehlgemisch einrühren.
4. Eine Muffinform mit Muffin-Papierförmchen auslegen und die Masse zwei Drittel hoch einfüllen.
5. Die Glühwein-Spekulatius-Muffins im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Weinempfehlung:
eine Gewürztraminer Auslese
