Rezepte

Hähnchenpfanne mit Kokos

Zutaten für 4 Personen:

600  g  Hähnchen- oder Putenbrust
500  g  Bandnudeln
2  rote Paprika
4  Möhren
1  Kopf Broccoli
1  kl. Dose Gemüsemais
150  g  Erdnüsse
1  Dose Kokosmilch
4  TL  Erdnussbutter
0.1  l  Gemüsebrühe
1  EL  Butter zum Anbraten
Sojasauce, Salz, Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Die Erdnüsse klein hacken.

2. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.

3. Das Fleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer würzen und zugeben. Mit der Gemüsebrühe angießen und Geflügelstreifen und Gemüse etwa 5 – 8 Minuten weiter garen.

4. Die Kokosmilch sowie die Erdnüsse hinzufügen und mit Currypulver, Erdnussbutter und Sojasoße verfeinern. Etwas einreduzieren lassen.

5. Die Nudeln in die Pfanne geben, gut vermischen und servieren.

Weinempfehlung:

ein halbtrockener oder lieblicher Riesling

Zimtwaffeln mit Glühweincreme

WEINTIPP: eine Scheurebe Beerenauslese oder eine Riesling Trockenbeerenauslese

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Glühwein-Spekulatius-Muffins

WEINTIPP: eine Gewürztraminer Auslese

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Brotsalat in der Tomate

WEINTIPP: reife, milde Spätburgunder oder Rivaner

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Süßkartoffel-Zwiebel-Schnitten mit Chili

WEINTIPP: Riesling halbtrocken

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Spundekäs

WEINTIPP: Riesling (auch als Schorle) oder ein trockener Müller-Thurgau

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Roastbeef-Sandwich mit grünem Senf

WEINTIPP: Silvaner oder Grauburgunder

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Avocado-Toast

WEINTIPP: leichte, weiße Kabinettweine: Riesling, Silvaner oder Gutedel

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Grießschaum mit Rhabarber

WEINTIPP: Scheurebe Auslese oder Riesling Beerenauslese

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Holunderblüten-Minz-Eis

WEINTIPP: Riesling-Winzersekt oder Sauvignon Blanc

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Cashew-Kokos-Mousse mit Maracuja

WEINTIPP: Weißburgunder Auslese oder Riesling Eiswein

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Bananen-Petersilien-Waffeln mit Blaubeeren

WEINTIPP: Scheurebe Auslese oder Silvaner Auslese

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Rahmcouscous mit Äpfeln

WEINTIPP: edelsüßer Riesling oder Muskateller Auslese

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Miniquarkknödel mit Mohn und Beeren

WEINTIPP: Ruländer Beerenauslese

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Zwetschgenröster mit Zimteis

WEINTIPP: Gewürztraminer Auslese

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Chicken Wings auf Rotkrautsalat

WEINTIPP: spät gelesener Trollinger mit Restsüße weiterlesen