Rezepte
PAUL
PAssend Und Lecker
PAUL, der Genusscoach, hilft, den passenden Wein zum Essen zu finden. Einfach die entsprechende Zubereitungsart oder Soße zum gewählten Essen angeben, dann empfiehlt PAUL zwei passende Weine.
Apfelkräpfli mit Vanillesauce
Zutaten für 4 Personen:
5 große, säuerliche Apfel200 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
2 EL Rum
Schmalz oder Öl
Zimt, Zucker, Salz
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen, in fingerdicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Rum beträufeln und zuckern. Ziehen lassen. Backteig anrühren, dieser sollte ziemlich dickflüssig sein. Die Apfelringe darin wenden und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zimt und Zucker servieren.
Weinempfehlung:
Riesling Auslese bis Beerenauslese lieblich oder Scheurebe Auslese bis Beerenauslese lieblich
Ofenschlupfer
Dorade „de Luxe“
Dorade vom Grill ist ein sommerlich-leichter Genuss. weiterlesen
Ziegenkäse-Zucchini-Päckchen
Ziegenkäse mal anders - und frisch vom Grill weiterlesen
Bananen mit Orangenkaramell
Flammkuchen mit Ziegenkäse
Veganer Flammkuchen
Flammkuchen mit Äpfeln und Nüssen
Quiche mit Shrimps
Coq au Riesling
Putenbraten mit Kräuterkruste
Hähnchenpfanne mit Kokos
Überbackener Spargel mit Bärlauch-Pesto
WEINTIPP: trockene Weine mit Würze oder Kräuternoten, etwa Silvaner oder auch Sauvignon Blanc
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Rucola mit grünen Spargel und Putenbrustfilet
WEINTIPP: ein leichter Rivaner aus der letzen Ernte, frisch wie der Fühling, mit zarten Aromen
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Spargel mit "Kratzete"
WEINTIPP: ein milder und trockener Gutedel oder ein filigraner Kabinettwein vom Riesling oder Weißburgunder
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Spargel-Risotto al Scampi
WEINTIPP: ein Weißwein mit Schmelz wie Grauburgunder oder Chardonnay. Alternativ ein gut gekühlter, leichter Trollinger oder Blanc de Noir vom Spätburgunder.
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