Sensorik I-Seminar

jeweils Montag, Dienstag

11.-12. November 2019 (ausgebucht)

3.-4. Februar 2020

20.-21. April 2020

7.-8. September 2020

7.-8. Dezember 2020

Mittwoch, Donnerstag

5.-6. August 2020

Mittwoch, Donnerstag

Informationen 2020 folgen

Mittwoch, Donnerstag

19.-20. August 2020

Organisationshinweise und Seminarprogramm als PDF zum Download.

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Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; Voraussetzung ist das Zertifikat "Anerkannter Berater für Deutschen Wein"

2 Tage

1. Tag 13.30 - 21.00 Uhr

2. Tag 9.30 - 18.00 Uhr (2020: 9.30 - 17.30 Uhr)

Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Weinbeschreibung und Weinempfehlung

• Einführung in die Sensorik
• Sensibilitätstraining mit Aromen
• Sensorikübungen
• Vergleichsprobe
• Kulinarische Weinprobe

Arbeitsmappen

Zertifikat mit dem Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und Fähigkeiten

Pro Person 280,00 € (inkl. MwSt.), Pausenverpflegung, Mittagessen und kulinarische Weinprobe inbegriffen

• sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
• Weininhaltsstoffe
• sensorische Wechselwirkungen

Feststellen der persönlichen Schwellenwerte

Rangordnungsproben

• sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
• Weininhaltsstoffe und sensorische Wechselwirkungen

• alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein
• Wiedererkennungstest

Degustation mit Aromenstandards

Probieren und Vergleichen

• Anwendung des Aromarades
• Weinarten, Rebsorten, Anbaugebiete

• Degustieren und Erinnern
• Weine aus der Vergleichsprobe