Sensorik I-Seminar

jeweils Montag, Dienstag

14.-15. Januar 2019 (erfolgt)

25.-26. März 2019 (erfolgt)

2.-3. September 2019

11.-12. November 2019

Mittwoch, Donnerstag

7.-8. August 2019

Mittwoch, Donnerstag

14.-15. August 2019

Mittwoch, Donnerstag

21.-22. August 2019

Organisationshinweise und Seminarprogramm als PDF zum Download

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Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; Voraussetzung ist das Zertifikat "Anerkannter Berater für Deutschen Wein"

2 Tage

1. Tag 13.30 - 21.00 Uhr

2. Tag 9.30 - 18.00 Uhr (neu in 2018!)

Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Weinbeschreibung und Weinempfehlung

• Einführung in die Sensorik
• Sensibilitätstraining mit Aromen
• Sensorikübungen
• Vergleichsprobe
• Kulinarische Weinprobe

Arbeitsmappen

Zertifikat mit dem Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und Fähigkeiten

Pro Person 280,00 € (inkl. MwSt.), Pausenverpflegung, Mittagessen und kulinarische Weinprobe inbegriffen

• sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
• Weininhaltsstoffe
• sensorische Wechselwirkungen

Feststellen der persönlichen Schwellenwerte

Rangordnungsproben

• sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
• Weininhaltsstoffe und sensorische Wechselwirkungen

• alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein
• Wiedererkennungstest

Degustation mit Aromenstandards

Probieren und Vergleichen

• Anwendung des Aromarades
• Weinarten, Rebsorten, Anbaugebiete

• Degustieren und Erinnern
• Weine aus der Vergleichsprobe