Sensorik I-Seminar
Seminare
Sensorik I-Seminar
Termine 2021
Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
jeweils Montag, Dienstag
19.-20. Juli 2021 (ausgebucht)
6.-7. September 2021 (ausgebucht)
11.-12. Oktober 2021 (ausgebucht)
Mercure München City Center
Mittwoch, Donnerstag
4.-5. August 2021 (ausgebucht)
Novotel Hamburg City Alster
Mittwoch, Donnerstag
11.-12. August 2021 (ABSAGE)
Scandic Berlin Kurfürstendamm
Mittwoch, Donnerstag
18.-19. August 2021
Informationen zum Download
Organisationshinweise und Programm als PDF zum Download
Online-Anmeldung
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Informationen und Konditionen
Teilnehmer
Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; Voraussetzung ist das Zertifikat "Anerkannter Berater für Deutschen Wein"
Dauer
2 Tage
1. Tag 13.30 - 21.00 Uhr
2. Tag 9.30 - 17.30 Uhr
Seminarziel
Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Weinbeschreibung und Weinempfehlung
Inhalte
- Einführung in die Sensorik
- Sensibilitätstraining mit Aromen
- Sensorikübungen
- Vergleichsprobe
- Kulinarische Weinprobe
Seminarunterlagen
Arbeitsmappen
Abschluss
Zertifikat mit dem Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und Fähigkeiten
Seminargebühr
Pro Person 280,00 € (inkl. MwSt.), Pausenverpflegung, Mittagessen und kulinarische Weinprobe inbegriffen
Programm
Begrüßung und Einstimmung
Einführung in die Sensorik
- sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
- Weininhaltsstoffe
- sensorische Wechselwirkungen
Sensorikübung I
Feststellen der persönlichen Schwellenwerte
Sensorikübung II
Rangordnungsproben
Kulinarische Weinprobe
- sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
- Weininhaltsstoffe und sensorische Wechselwirkungen
Sensibilitätstraining
- alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein
- Wiedererkennungstest
Sensorikübung III
Degustation mit Aromenstandards
Sensorikübung IV
Probieren und Vergleichen
Vergleichsprobe
- Anwendung des Aromarades
- Weinarten, Rebsorten, Anbaugebiete
Sensorikübung V
- Degustieren und Erinnern
- Weine aus der Vergleichsprobe
