Sensorik I-Seminar
Seminare
Sensorik I-Seminar
Termine 2020
Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
jeweils Montag, Dienstag
7.-8. September 2020 (ausgebucht)
7.-8. Dezember 2020 (ausgebucht)
Novotel München City Arnulfpark
Mittwoch, Donnerstag
5.-6. August 2020
Mövenpick Hotel Hamburg
Mittwoch, Donnerstag
12.-13. August 2020 (ABSAGE!)
Mercure Hotel MOA Berlin
Mittwoch, Donnerstag
19.-20. August 2020
Informationen zum Download
Online-Anmeldung
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Informationen und Konditionen
Teilnehmer
Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; Voraussetzung ist das Zertifikat "Anerkannter Berater für Deutschen Wein"
Dauer
2 Tage
1. Tag 13.30 - 21.00 Uhr
2. Tag 9.30 - 17.30 Uhr
Seminarziel
Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Weinbeschreibung und Weinempfehlung
Inhalte
- Einführung in die Sensorik
- Sensibilitätstraining mit Aromen
- Sensorikübungen
- Vergleichsprobe
- Kulinarische Weinprobe
Seminarunterlagen
Arbeitsmappen
Abschluss
Zertifikat mit dem Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und Fähigkeiten
Seminargebühr
Pro Person 280,00 € (inkl. MwSt.), Pausenverpflegung, Mittagessen und kulinarische Weinprobe inbegriffen
Programm
Begrüßung und Einstimmung
Einführung in die Sensorik
- sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
- Weininhaltsstoffe
- sensorische Wechselwirkungen
Sensorikübung I
Feststellen der persönlichen Schwellenwerte
Sensorikübung II
Rangordnungsproben
Kulinarische Weinprobe
- sensorische Wahrnehmungsmöglichkeiten
- Weininhaltsstoffe und sensorische Wechselwirkungen
Sensibilitätstraining
- alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein
- Wiedererkennungstest
Sensorikübung III
Degustation mit Aromenstandards
Sensorikübung IV
Probieren und Vergleichen
Vergleichsprobe
- Anwendung des Aromarades
- Weinarten, Rebsorten, Anbaugebiete
Sensorikübung V
- Degustieren und Erinnern
- Weine aus der Vergleichsprobe
