Glossareinträge

E

Edelfäule

Traubenfäulnis infolge des Befalls reifer Beeren durch den Pilz Botrytis Cinerea

Einzellage

Kleinste mögliche Herkunftsbezeichnung

Eiswein

Wein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wird

Entrappen

Trennung der Traubenstiele von den Beeren

Entsäuerung

Minderung des Säuregehalts im Most oder Jungwein

Erzeugerabfüllung

Abfüllbezeichnung, die besagt, dass der Wein aus dem eigenen Weinberg stammt

Erziehung

Methode, mit denen der Wuchs des Rebstocks gelenkt wird

Extrakt

Summe aller nichtflüchtigen Inhaltsstoffe des Weines