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Deutscher Wein und Deutsche Küche
Die Top-Sommelière Paula Bosch und der Spitzenkoch Tim Raue haben gemeinsam ein gewichtiges, höchst ansprechendes und sehr kompetentes Buch vorgelegt, das deutsche Spitzenwinzer und eine verfeinerte deutsche Küche vorstellt.
Paula Bosch hat dieses Buch unter anderem deshalb geschrieben, weil „ich die deutsche Weinwelt für sehr spannend und innovativ halte“. Und Weine für die von Tim Raue neu interpretierte deutsche Küche auszusuchen, „macht besonders viel Spaß“.
Bis es soweit ist, stellt Paula Bosch auf den ersten 200 Seiten des Buches 100 Winzer aus allen deutschen Anbaugebieten vor – in humorvollen, leicht zu lesenden und authentischen Texten, in nachvollziehbaren, detaillierten Beschreibungen wichtiger Weingutsweine und in schönen Bildern. Ausgewählt hat sie „Weinmacher, deren Erfolge ich miterleben konnte“, vor allem als Sommelière. Es sind zum Großteil VDP-Winzer, mit einer gewissen Betonung der Anbaugebiete Baden, Mosel und Rheingau.
Nach 200 Seiten bietet das Buch eine informative Kurzdarstellung deutscher Rebsorten von Auxerrois bis Trollinger, ihrer Standorte, Anbaugebiete und Aromen. Hier sind auch erste generelle Empfehlungen zu passenden Speisen zu finden.
Die folgenden 50 Doppelseiten Seiten zeigen perfekt fotografierte, verfeinerte Gerichte (mit oft schlichten Namen wie „Falscher Hase“, „Birne, Bohne & Speck“ oder „Leipziger Allerlei“) von Sternekoch Tim Raue. Paula Bosch schreibt dazu die passende Weinempfehlung und wählt dafür auch jeweils einen Wein aus dem im vorderen Buchteil vorgestellten Sortiment der Weingüter aus. Man spürt, dass man sich auf diese Weinempfehlungen blind verlassen kann. Eine Herausforderung bleibt das Nachkochen von Tim Raues Rezepturen.
Der Verlag empfiehlt das Buch „Weinlaien, Weinkennern, Weinmuffeln und Weinfans“. Es ist ein Wegweiser für Wein zum Essen, „unverzichtbar für alle Genussmenschen“.
Tim Raue Paula Bosch , Deutscher Wein und Deutsche Küche
Callwey Verlag, München , 2015 , 1. Auflage , http://www.callwey.de
Hardcover durchgängig vierfarbig bebildert, Hardcover, 25,50 x 28,00 cm, 320 Seiten
ISBN: 978-3-7667-2174-7
39,95 €
Link : http://www.callwey.de
Die Geheimnisse meiner drei Leben
Einer der faszinierendsten Lebensläufe unserer Tage ist Buch geworden: "Die Geheimnisse meiner drei Leben" des heute 96jährigen Peter Sichel, Sohn einer Mainzer jüdischen Weinhändlerfamilie, Flüchtling, Geheimagent, Weinhändler – mehr als drei Leben! 1922 in Mainz als Sohn einer jüdischen Weinhändlerfamilie... weiterlesen
Die Weinmacher
Neue Blickwinkel und eine neue Buchgestaltung liefern die beiden „echten“ Franken Stefan Bausewein und Julia Schuller mit ihrem großformatigen, umfangreichen und reichlich bebilderten Buch „Die Weinmacher – Ein Jahr mit den fränkischen Winzern“. Dr. Hermann Kolesch, Präsident der Bayerischen Landesanstalt... weiterlesen
Die besten Landgasthöfe
Der neue Landgasthof-Führer von Mein schönes Land nimmt seine Leser mit auf eine kulinarische Reise und eine besondere Entdeckungstour durch Deutschland, Österreich und die Schweiz. Über 100 ausgewählte Top-Landgasthöfe finden sich hier mit detaillierter Vorstellung nebst großem Service-Teil zu... weiterlesen
111 Orte in Deutschland für echte Weingenießer
Die Emons Verlag GmbH in Köln hat ihre eingeführte Reihe 111 um „111 Orte in Deutschland für echte Weingenießer“ ergänzt. Geschrieben und in weiten Teilen mit seinen Aufnahmen bebildert hat den 240 Seiten starken Entdeckungsführer der Eltviller Autor und Fotograf Hans-Peter Mayer, kurz HP Mayer. Er hat... weiterlesen
Das Wein-Comedy Buch
Flüssig formuliert: Mit dem neuen "Wein-Comedy Buch" des Remagener Wein-Kabarettisten Ingo Konrads kann man getrost zum Lachen in den Keller gehen. Am besten direkt in den Weinkeller. Voller Extrakt und nie trocken präsentiert der Autor auf 180 Seiten erstmals in gedruckter Form das Beste aus seinem... weiterlesen
Neunundneunzig Mal Rheingau
Die Journalistin Sabine Fladung und die PR-Frau Lydia Malethon haben in dem Rheingauer Weinort Oestrich-Winkel gemeinsam das Buch „Neunundneunzig Mal Rheingau“ verfasst. Es gehört zur 99 Orte–Reihe der in Hanau ansässigen CoCon-Verlags GmbH. Schon die Bebilderung des „Riesling grünen“ Buchcovers mit Trauben... weiterlesen
Die neue Mosel
Wolfgang Faßbender wirft einen überraschenden und innovativen Blick auf das Weinanbaugebiet Mosel. Wer die Mosel mit verstaubten Etiketten und schlechter Küche assoziiert, wird in diesem Buch eines Besseren belehrt.Faßbender, seit vielen Jahren freier Wein- und Gastronomiejournalist, erweist sich auch in... weiterlesen
Das Große Baden-Württemberg Weinbuch
Ein gewichtiger, beinahe zwei Kilogramm schwerer Bildband im fast quadratischen Format 28,5 x 31cm, gut 300 Buchseiten und dem passenden Titel „Das Große Baden-Württemberg Weinbuch“ stellt alle Weinregionen und vor allem aber 111 Weingüter, Winzer- und Weingärtnergenossenschaften aus Baden-Württemberg vor.... weiterlesen
Korkenzieher im Gepäck
Dr. Katarina Sieh-Burens, Frankfurt, stellt in „Korkenzieher im Gepäck“ sieben Persönlichkeiten aus der Politik vor, die seit dem 18. Jahrhundert einen besonderen Bezug zu deutschem Wein hatten. Bei ihren akribischen Recherchen stellte die Autorin fest, dass es reichlich Veröffentlichungen (und Weinzitate)... weiterlesen
Weinkompass Rheinhessen. Die 50 besten Straußwirtschaften und Gutsschänken
In Rheinhessen gibt es rund 250 Straußwirtschaften bzw. Gutsschänken. Bei dieser Vielfalt ist Orientierung wichtig: Wo ist der Wein besonders gut? Wo gibt es eine etwas ausgefallenere Speisekarte? Wo sitzt man draußen besonders schön oder hat eine tolle Aussicht?Für die 3. Auflage des Weinkompass... weiterlesen
Die Badische Weinstraße
Der in Südbaden wohnhafte Autor Franz Hilger stellt in einer vierten, erweiterten und neu gestalteten Auflage die aktuell 500 Kilometer lange Badische Weinstraße mit ihren Weinanbauregionen, Landschaften, Sehenswürdigkeiten und weiteren Besonderheiten vor. Nach ihrer letzten Erweiterung vor einigen Jahren... weiterlesen
Blühende Vielfalt im Weinberg
Durch veränderte Arbeits- und Anbaumethoden und den Klimawandel schwindet die Artenvielfalt der Pflanzen im Weinberg. Armin R. Gemmrich will diese Vielfalt erhalten und dokumentieren. Der promovierte Biologe war bis 2009 Weinbauprofessor an der Hochschule Heilbronn, wo er heute das Deutsche Institut für... weiterlesen
