Zwei Seelen schlagen, ach, in der Barberie-Entenbrust. Die milden Röstaromen von Schalotten, Pilzen und Ente bringen die Entscheidungfür eine nicht zu gerbstoffbetonte, eher traditionelle trockene Spätburgunder Spätlese.
Ossobuco, der Klassiker aus der norditalienischen Tiefebene hat die Alpen überquert und lässt auch hierzulande den Süden schmecken. Frucht, etwas Säure, eine Spur Süße und Aroma braucht auch der passende Wein dazu. Ein Dornfelder Classic könnte der Richtige sein.
Rotkrautsalat mal festlich: mit dem Saft der Südfrüchte und des Weines getränkt, um süßsaure Beerenfrüchte einer- und Balsamico-Essig andererseits bereichert. Gesucht: ein Wein, der auch als Partywein zum Fingerfood Chicken Wings durchgeht. Etwa ein Trollinger, wenn spät gelesen und mit etwas Restsüße. Besser noch die Cuvée aus Lemberger und Trollinger, wie sie allein aus württembergischen Weinkellern kommt.
