Neuerscheinung: Schokolade & Wein

Eberhard Schell, Konditormeister, Chocolatier und Weinkenner, stellt in seiner Schokoladenmanufaktur in Gundelsheim schon Jahrzehnte hochwertige Produkte für Wein- und Schokoladenliebhaber her. Nun hat er ein Buch zum Zusammenspiel von Wein und Schokolade vorgelegt.
 
Schokolade & Wein ist das erste Buch auf dem deutschen Markt, das professionell, umfassend und unterhaltsam alles Wissenswerte zum Zusammenspiel von Wein und Schokolade vermittel und damit,  so der Verlag, „ein Muss für alle Schokoholiker und Wein-Connaisseure“.

Faszinierendes Genussmittel Eberhard Schell zeigt auf 50 Buchseiten die Gemeinsamkeiten und Unterschiede der beiden faszinierenden Genussmittel Schokolade und Wein auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und –schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen genießen lernt. Er räumt mit dem klassischen Vorurteil auf, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten vorstellt, in denen dunkle wie weiße als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Weiß-, Rot- und Süßweinen eingehen. Auf 60 Seiten gibt Schell seine detaillierten Antworten auf die Frage „Welcher Wein passt zu welcher Schokolade?“. Dabei geht er auf die wichtigsten Rebsorten ein, aber auch auf Süßweine oder Sekt.

Geschmackliche Leidenschaft Ein Genuss- und Geschmacksführer, ein Sachbuch, das Leidenschaften weckt, mit ausführlicher Warenkunde und Verkostungshinweisen sowie Geschmacksbeschreibungen der Kakao- und Weinsorten, dessen Lektüre Lust macht, eine der zahlreich angebotenen Verkostungen zu diesem Thema zu besuchen oder selbst einen Abend mit Wein und Schokolade zu arrangieren. Allerdings warnt Otto Geisel, bis vor wenigen Monaten Präsident von Slow Food Deutschland, in seinem Vorwort zum Buch „vor der Verwendung von 08/15-Vollmilchschokolade“. Er bevorzugt Schells mit Meersalz gewürzte Schokoladen … 

Schokolade & Wein
Ein Genuss- und Geschmacksverführer von Eberhard Schell
173 Seiten, 102 Farbfotos, Format 160 x 215 mm, mattcellophaniertes Hardcover,
Haedecke Verlag, Weil der Stadt, November 2009
19,90 €

www.haedecke-verlag.de und www.schell-schokoladen.de

Mehr Informationen zu Schokolade & Wein


 


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Keine Angst vorm Winzer
"Tannin", "Abgang", "Mineralik"? Wem derlei Begriffe rätselhaft sind, der fühlt sich leicht ausgeschlossen, wenn Weinexperten fachsimpeln. Jetzt gibt es professionelle Hilfe.

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