Nach der Rebblüte und Befruchtung beginnen die Beeren jetzt rasch zu wachsen. Die Triebe müssen hochgebunden und gekürzt werden. Manche Winzer schneiden bereits jetzt Fruchtansätze weg, um den Ertrag zu begrenzen.
 

Der Sommer ist bereits fortgeschritten. Die Trauben sich gut entwickelt und es wird Zeit, den Ertrag zu regulieren. Der Winzer kann die Traube halbieren, dieser Vorgang wird auch grüne Lese genannt. Diese Mengenreduzierung führt zur Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Den abgeschnittenen Teil der Traube, lässt der Winzer auf der Erde liegen, er dient als natürlicher Dünger.
 

Jetzt beginnt die große Zeit von Federweißer und Zwiebelkuchen. Die frühen Rebsorten wie Müller-Thurgau und Portugieser werden jetzt reif und die Hauptlese kann beginnen.